Hawthorn marshmallow - 2 hjemmelavede opskrifter

Opskrift 1 - skumfiduser i ovnen

Pluk tjørnbærrene fra klaserne, vask dem og læg dem i en gryde. Fyld med vand, så bærrene dækkes 1/3 af højden og tilsæt sukker.

Til 1 kg tjørnbær skal du bruge 200 gram sukker. Men det gør ikke noget, du tilsætter selv mængden af ​​sukker. Det er nødvendigt at tage højde for sorten af ​​tjørn og dens smag. Måske mangler du surhed i stedet for sukker?

Kog tjørnen til den er blød og har en marmeladelignende konsistens. Dette tager normalt omkring 30 minutter.

Afkøl marmeladen, og så begynder den sværeste del - at slippe af med frøene. Tjørnfrø er ret store og hårde, ligesom druer. Det er meget svært at tygge dem, så du skal ikke være doven her for ikke at ødelægge stemningen for dig selv og dine kære senere. Slib tjørnen gennem en fin sigte, og du kan betragte det som færdigt.

Køkkenbrædder af træ er gode til at tørre skumfiduser. Fordel den tykke marmelade ud på brædderne og stil dem i ovnen.

Indstil temperaturen til højst +70 grader og luk ikke ovnen.For at fremskynde tørringen kan du stille en lille emhætteventilator ved siden af ​​ovnen, bare sørg for at lufttrykket ikke slukker for gassen. Vi skal kun skrue lidt op for luftcirkulationen for at reducere tørretiden.

Under normale forhold tager tørring i ovnen 6-8 timer, og skumfidusen anses for klar, når den, når du trykker på den, forbliver i sin oprindelige form, og dine fingre ikke er plettet med saft.

Opskrift 2 - skumfiduser uden madlavning i en elektrisk tørretumbler

Denne opskrift er velegnet til tilhængere af en raw food diæt. Som du forstår, vil vi her undvære at lave "marmelade" og vil lave puré af rå friske bær.

Læg tjørnen i et dørslag og hæld kogende vand over bærrene. Dette vil vaske dem ud og gøre dem saftigere.

Dernæst skal tjørnbærrene hakkes, og lad os så se, hvilke køkkenhjælpere vi har. En juicer er perfekt til bløde frugter. Du vil slippe af med frøene og få tjørnsaft sammen med frugtkød. Hvis du ikke har en juicer, kan du bruge en kødhakker og derefter male frugtkødet gennem en sigte.

Du kan tilføje honning eller sukker til den resulterende juice for bedre fortykkelse og plasticitet af skumfidusen.

Rå tjørnpuré er ret flydende, så det er bedre at bruge en elektrisk tørretumbler. Læg puréen på skumfidusbakker og tænd for den mellemstore tørreindstilling i 6-8 timer. Sænk derefter temperaturen til lav og tør i yderligere 2 timer.

Skær den færdige skumfidus i "slik", drys med flormelis og server som en meget velsmagende og yderst sund dessert.

Sådan forbereder du tjørn skumfidus i en elektrisk tørretumbler, se videoen: