Tygebærskumfidus: 5 bedste opskrifter til at lave hjemmelavet tyttebærskumfidus

To måder at tilberede tyttebærpuré på

Bunden af ​​skumfidusen er frugt- eller bærpuré.

Før brug sorteres bærrene og skylles under rindende vand. Puré kan laves på to hovedmåder:

• Fra rå bær. For at tilberede "levende" skumfiduser pureres bærrene rå. For at gøre dette udstanses de med en blender, indtil konsistensen er så homogen som muligt. Hvis det ønskes, kan de resterende skind fjernes ved at si puréen gennem en sigte med et mellemstort net.
• Fra dampede bær. Der er også flere muligheder her:
  • Tygebær lægges i en gryde eller gryde med tykke vægge. Dæk beholderen tæt med et låg og stil den i ovnen.Tygebær skal simre ved en temperatur på 70 - 80 grader, indtil de er helt bløde. Dette tager normalt 3 timer.
  • Bærene anbringes i en beholder med bred bund, en stor gryde eller kumme gør det, og fyldes med en lille mængde vand. Vandet skal lige knap dække bunden af ​​beholderen. Derefter opvarmes bærrene og blancheres under konstant omrøring, indtil de frigiver saft. Dette vil tage cirka 10 minutter.

De dampede bær knuses med en blender og gnides om nødvendigt gennem en sigte.

Metoder til tørring af skumfiduser

Pastila kan tørres enten naturligt eller ved hjælp af varmeanordninger.

I varmt og tørt vejr er det bedst at tørre tyttebærskumfiduser i solen. For at gøre dette spredes olieret papir på paller. Læg bærmassen ovenpå i et lag på højst 4 millimeter. Efter at skumfidusen er blevet stærkere, vendes den over på den anden side.

For at fremskynde tørreprocessen kan du bruge ovnen. Beholdere til tørring er også dækket med olieret pergament, og skumfidusen lægges ud i et lille lag. Tørring sker ved en temperatur på 80 - 90 grader, med ovndøren let åben.

Se videoen fra Evgeny Arefievs kanal "Cooking Healthy and Tasty" - Sådan tørrer du skumfiduser i ovnen

En elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter vil være med til at forenkle opgaven endnu mere. Nogle modeller af denne enhed er udstyret med specielle bakker til tilberedning af skumfiduser, men hvis din tørretumbler ikke har dem, vil almindelige ark bagepapir, der er skåret i tørretumblerens form. Tør skumfidusen ved maksimal temperatur, og omarranger med jævne mellemrum bakkerne for mere ensartet tørring.

Se videoen fra Evgeny Arefievs kanal "Cooking Healthy and Tasty" - Bærskumfidus i tørretumbleren

Opskrifter til fremstilling af tyttebærskumfiduser

Naturlig skumfidus uden sukker

Puré til sådanne skumfiduser fremstilles ved hjælp af en af ​​metoderne beskrevet ovenfor, men muligheden uden varmebehandling anses for at være den mest nyttige. Bærmassen lægges ud på bageplader og sendes til tørre.

Tygebærskumfidus med sukker

• tyttebær - 1 kg;
• granuleret sukker - 200 gram.

Sukker tilsættes bærpuréen, og under konstant omrøring er krystallerne helt opløst. Derefter sættes beholderen med bærmassen på bålet, og indholdet koges ned med cirka det halve. Derefter tørres massen ved hjælp af en af ​​de præsenterede metoder.

Tygebærskumfidus med honning

• tyttebær - 1 kg;
• honning - 400 gram.

Tygebærpuré filtreres og koges over ild. Herefter afkøles massen til en temperatur på 50 - 60 grader og tilsættes honning. Det er bedst at bruge rapshonning, da den krystalliserer rigtig godt.

Pastila med æbler og tyttebær

• æbler - 6 stykker;
• tyttebær - 4 kopper;
• granuleret sukker - 300 gram.

Det er bedre at tage søde og sure æbler til denne marshmallow, for eksempel "Antonovka". De dampes sammen med tyttebær, indtil de er bløde, og pureres derefter. Bær- og frugtmassen føres, hvis det ønskes, gennem en sigte for at fjerne eventuel resterende skræl. Tilsæt perlesukker til den varme puré og rør, indtil den er helt opløst. Herefter fordeles skumfidusen på pergament og sendes til tørre.

“Live” tyttebærpastille med blåbær

• tyttebær - 1 kg;
• blåbær - 500 gram;
• granuleret sukker - 300 gram.

Friske bær vrides gennem en kødhakker og blandes med sukker.Herefter lægges den søde bærmasse på bakker og tørres, indtil den er klar.

Metoder til opbevaring af skumfiduser

Pastillen fjernes fra papiret og rulles til en rulle eller skæres i geometriske former. Du kan drysse stykkerne med flormelis ovenpå. Opbevar dette præparat i en glaskrukke i køleskabet. For længere opbevaring fryses skumfidusen i en lufttæt pose.