Hjemmelavet solbær og servicebær skumfidus

Hjemmelavet solbær- og servicebærpastille er en glimrende erstatning for indkøbte slik. Jeg fortæller dig, hvordan du korrekt tilbereder skumfiduser fra disse bær derhjemme i denne opskrift med trin-for-trin-billeder.

Sådan laver du skumfidus af solbær og servicebær

Lad os tage 250 gram servicebærbær og den samme mængde solbærbær.

Vi sorterer bærene fra blade og affald.

Næste etape bliver den såkaldte blanchering.

For at gøre dette skal du hælde lidt vand i en bredbundet gryde. Så der er 5 millimeter vand i bunden, ikke mere. Lad væsken koge og hæld shadberry i det i præcis 30 sekunder.

I løbet af denne tid vil skrællen på nogle bær briste. Og bærrene desinficeres, når de behandles med damp. Dræn hurtigt bærrene i et dørslag, og lad den overskydende væske dryppe af. Vi vil udføre den samme manipulation med ribsbær.

Så vi fik 500 gram af en blanding af servicebær og ribs. Læg bærrene i en fælles beholder og tilsæt 100 gram sukker.

Brug en stavblender til at piske bærrene med sukker, indtil de er glatte.

Den resulterende gelé indeholder små bærfrø og -skind, som ikke vil se særlig godt ud i den færdige skumfidus.Og mange mennesker kan ikke lide knogler. Lad os slippe af med denne "defekt" ved hjælp af en sigte.

Lad os lægge en si på en skål, hvori vi vil si vores fremtidige skumfidus og hælde bærmassen ovenpå. Nu er der kun tilbage at skrabe sigten med en ske, så den homogene masse flyder ned.

Jeg har ikke en speciel beholder i min elektriske tørretumbler til at tilberede skumfiduser, men ligesom mange ejere af denne vidunderlige teknologi. Derfor laver jeg selv en speciel beholder af vokset bagepapir. For at gøre dette skærer jeg en cirkel ud med en lidt større diameter end tørreskålen og fastgør kanterne med en hæftemaskine og danner en plade med høje sider. Vær opmærksom på, at den fremstillede beholder skal give fri plads på siderne, så den varme luft fra tørretumblerens blæser kan passere frit.

Jeg smører formen med et meget tyndt lag vegetabilsk olie (det er bedre at bruge en wienerbrødsbørste til dette) og hælder forberedelsen til den fremtidige skumfidus. Det maksimale lag af bærmasse bør ikke være mere end 1 centimeter.

Jeg laver altid tynd pastille – den tørrer hurtigere og ser på en eller anden måde mere æstetisk ud. Stil formen i tørretumbleren og tør i cirka 6 timer ved 70 grader. Tørretiden afhænger af bærlagets tykkelse. Du kan bruge ovnen med åben låge til tørring.

Som et resultat bør den færdige skumfidus ikke klæbe til dine hænder. Rul skumfidusen til et rør og skær den.

Skumfidusen tilberedt efter denne opskrift kan opbevares i køleskabet i en krukke eller kan fryses. Opskriften på at lave skumfiduser, som du kan se, er meget enkel og kræver samtidig ikke brug af en stor mængde sukker.