Solbærskumfidus: de bedste opskrifter - hvordan man laver ribsskumfidus derhjemme

Metoder til tørring af skumfiduser

Teknologien til at tilberede skumfiduser er ret enkel: bærmassen knuses, indtil den er glat og tørret. Der er flere tørremetoder:

• I luften. Indersiden af ​​tørrebeholderen er foret med husholdningsfilm, og ribsmassen fordeles i den. Produktet tørres i solen i 3-4 dage, skæres derefter i stykker og tørres, indtil det er helt kogt. Skumfidusen betragtes som tørret, hvis det øverste lag ikke klæber til dine hænder.
• I ovnen.Til tørring bruges en bageplade, som er beklædt med bagepapir. For at forhindre, at bærmassen klæber, smøres overfladen af ​​pergamentet med vegetabilsk olie. Ovntemperaturen ved tørring bør indstilles til 80 - 100 grader.
• I en elektrisk tørretumbler. Nogle tørretumblere er udstyret med specielle beholdere til fremstilling af skumfiduser, men hvis din enhed er enklere, kan du selv lave en sådan bakke, bevæbnet med vokspapir og en hæftemaskine. Tør skumfidusen ved en temperatur på 70 grader, med jævne mellemrum omarranger bakkerne.

Opskrifter på at lave hjemmelavede solbærskumfiduser

Naturlig skumfidus uden sukker og uden tilberedning

Naturlig ribsskumfidus uden sukker vil være særligt populær blandt de mennesker, der ser på deres figur, eller hvis eget helbred ikke tillader dem at spise en masse slik.

Ribsbær (enhver mængde) vaskes og blancheres i en lille mængde vand. Derefter udstanses de med en blender, indtil de har en homogen konsistens. Derefter tørres bærmassen ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder.

Denne skumfidus er den sundeste, da den ikke indeholder sukker og ikke er genstand for varmebehandling, men dens ulempe er, at produktet viser sig at være meget surt, ligesom citron. For at lysne smagen kan du tilføje flydende honning til bærmassen før tørring. Forholdet mellem ribs og honning er 2:1.

Pastila kogt med sukker

Til 1 kg ribs skal du bruge 1/2 kg perlesukker. Vaskede og tørrede bær blancheres og knuses med en blender eller kødhakker. Derefter sættes massen på ild og bringes i kog. Herefter reduceres varmen og pureen koges til den bliver tyktflydende under konstant omrøring.Bærmassen lægges på bageplader eller plader og tørres, indtil den er klar. Herefter skæres de tørrede blade i strimler og rulles i en blanding af stivelse og pulveriseret sukker, taget i lige store forhold.

Varmebehandlet solbærpastille bliver blødere og mere elastisk.

Frøfri ribspastille

En pastille, der tidligere er blevet ført gennem en sigte, opnås med en delikat og homogen konsistens. For at gøre dette opvarmes bærpuréen efter formaling over en ild til en temperatur på 50 - 60 grader. Denne procedure gør det meget lettere at slippe af med frø og skind. Derefter tilsættes sukker til den spændte masse og koges i henhold til teknologien i den forrige opskrift.

Se videoen fra kanalen "Prank was a success" - Solbærskumfidus

Pastila med forskelligt fyld

Vi så på de vigtigste muligheder for at lave solbærskumfiduser. Lad os nu tale om yderligere ingredienser. Du kan diversificere smagen af ​​skumfiduser ved at tilsætte hakkede valnødder, citron- eller appelsinskal, ingefær eller koriander til bærmassen.

Ribs passer også godt sammen med andre bær og frugter, for eksempel røde ribs, bananer, vindruer eller æbler. Placer puréer af andre frugter på bærmassen i tilfældige mønstre, og skumfidusens udseende bliver meget mere originalt.

En video fra Brovchenko-familien vil præsentere din opmærksomhed på en opskrift på ribs- og zucchini-skumfiduser

Sådan opbevarer du skumfiduser

Det er ikke nødvendigt at spise skumfidusen med det samme. Den opbevares perfekt i en glaskrukke i køleskabets hovedrum. Hvis du planlægger at opbevare ribspræparatet i mere end 3 uger, kan frugtrullerne fryses ved at pakke dem i en lufttæt beholder.