Syltetøjspastille - hjemmelavet

Men ikke alle syltetøj kan lave skumfiduser. Det sker, at hverken en elektrisk tørretumbler, en ovn eller to ugers lufttørring hjælper. Hvad afhænger dette af?

Der er flere faktorer, der kan påvirke tilberedning af marshmallows.

Sukker. Hvis der er for meget sukker i marmeladen, så kan du tørre skumfidusen i det uendelige, men den forbliver flydende, indtil den brænder på. Og alt sammen fordi sukker smelter på grund af temperatur. Det kan fysisk ikke hærde i varme. Derfor, hvis dit syltetøj er for sødt, skal du tørre det i ovnen på følgende måde:

Beklæd en bageplade med bagepapir og smør den med vegetabilsk olie. Fordel marmeladen på en bageplade i et meget tyndt lag, bogstaveligt talt så papiret kommer igennem.

Tænd ovnen på +90 grader og tør med lågen på klem i 4 timer. Efter dette, hvis skumfidusen stadig er lidt flydende, skal du fjerne den fra bagepladen og blot tørre den i det fri ved stuetemperatur.

Hvis der ikke er nok sukker, kan pastillen muligvis heller ikke tørre godt. I dette tilfælde anbefales det at tilsætte sukker og koge syltetøjet, indtil sukkeret smelter.

Pektiner. Forskellige frugter har forskellige mængder pektin. Et eller andet sted er der flere af dem, et eller andet sted mindre, og det er pektiner, der er ansvarlige for produktets viskositet, for graden og hastigheden af ​​fortykkelse af skumfidusen.

Tjek tabellen for pektinindhold i frugter. Du skal måske bare blande flere typer marmelade for at få en tæt skumfidus uden meget besvær eller bekymring.

Produkter Pektinindhold, g

Ribs 1.1
Æbler 1
Blomme 0,9
Abrikoser 0,7
Fersken 0,7
Appelsiner 0,6
Pære 0,6
Hindbær 0,5
Kirsebær 0,4

Temperaturen og luftfugtigheden i rummet, hvor tørringen finder sted, er ikke mindre vigtige end selve syltetøjets sammensætning. I et koldt og fugtigt rum tørrer skumfidusen muligvis ikke ud, men kan blive sur eller mug. Forsøg derfor at sørge for varme og ventilation i rummet, hvor skumfiduserne tørres.

Stil bakken med skumfidusen ved siden af ​​varmeapparatet og fold den ud fra tid til anden for mere jævn tørring.

Ellers burde det ikke give særlige problemer at lave marshmallows. Det vigtigste er, at marmeladen er mugfri og ikke sur.

Sådan laver du marshmallow, se videoen: