Blåbærskumfidus: de bedste opskrifter til at lave blåbærskumfidus derhjemme

Forberedelse af bær

Efter høst skal blåbær behandles så hurtigt som muligt, da dette bær mister sin form meget hurtigt. Først og fremmest sorteres bærrene og afviser rådne og beskadigede prøver.

Opskrifter på blåbærskumfiduser

Rå blåbærskumfidus uden sukker

Rene bær males i en blender eller passeres gennem en kødhakker. Den resulterende bærpasta lægges på bakker og tørres, indtil den er klar.

"Live" blåbærpastille med sukker

• blåbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 200 gram.

Bærene pureres i en blender, og der tilsættes granuleret sukker.Pisk massen med et piskeris, indtil krystallerne er helt opløst og sendt til tørring.

Kogt blåbærskumfidus

• blåbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 600 gram;
• vand - 1 glas.

Hæld blåbær i et glas vand og kog i 15-20 minutter. Herefter udstanses bærrene med en blender eller gnides gennem en fin sigte. Tilsæt sukker til puréen og kog ved svag varme, indtil den er tyk. Bærmassen, reduceret i volumen, lægges ud på bageplader og tørres.

Skovbærskumfidus: blåbær og tyttebær

• blåbær - 1 kg;
• tyttebær - 700 gram;
• granuleret sukker - 300 gram.

Rene bær føres gennem en kødhakker eller knuses i en blender. Herefter tilsættes sukker til bærmassen, og puréen æltes, indtil kornene er helt opløst.

Blåbær og hindbærskumfidus med sesamfrø

• blåbær - 1,5 kg;
• hindbær - 1 kg;
• sesam - 40 gram;
• granuleret sukker - 300 gram.

Bærene knuses med en kødhakker og males derefter gennem en sigte. Hvis tilstedeværelsen af ​​hindbærfrø ikke generer dig, kan pastaen efterlades uanstrengt. Tilsæt sukker til puréen og vent til den er helt opløst. Herefter lægges massen ud på bageplader, og sesamfrø, der tidligere er stegt i en tør stegepande, drysses ovenpå.

Du kan også stifte bekendtskab med opskriften på at lave courgette- og blåbærskumfiduser ved at se en video fra familien Brovchenko

Regler for tørring af skumfiduser

Du kan tørre skumfidusen i frisk luft. Et ark papir spredes på pallerne og smøres med vegetabilsk olie. Læg bærmassen ovenpå og jævn med en kniv. Beholderne udsættes for solen og tørres, indtil de er klar.

Efter at massen er stivnet, kan den vendes over på den anden side.Også tørrede lag af skumfiduser hænges på tværstænger af træ og lufttørres.

Den naturlige tørringsproces afhænger direkte af vejrforholdene. Hvis vejret er fugtigt og fugtigt, så kan du tørre skumfiduserne i ovnen. For at gøre dette opvarmes skabet til en temperatur på 85 - 95 grader, en bageplade med bærmassen placeres på øverste hylde, og den tørres, indtil den er klar. Hold døren på klem for at sikre god luftventilation.

En dehydrator til grøntsager og frugter vil hjælpe med at gøre processen med at tilberede skumfiduser så let som muligt. I dette tilfælde behøver du praktisk talt ikke at overvåge madlavningsprocessen. Tørring sker ved en temperatur på 65 - 70 grader. Hvis der ikke er specielle bakker til tilberedning af skumfiduser, kan du lægge bærmassen på pergamentplader belagt med vegetabilsk olie.

Hvis bærmassen efter tørring klæber helt til papiret, skal den drysses med vand for at adskille fiberen.

Den færdige skumfidus rulles til et rør, mens den er varm og drysses med en blanding af pulveriseret sukker og kartoffelstivelse i forholdet 1:1.

Produktopbevaring

Det er bedst at opbevare skumfiduser i en krukke med tæt låg. Blåbærpasta kan opbevares i hovedrummet i køleskabet i 1 måned. Du kan bevare produktet i længere tid ved at fryse det.