Pære skumfidus: teknologi til at forberede hjemmelavet skumfidus - pære skumfidus derhjemme

Frugt forberedelse

Enhver sort pære er velegnet til fremstilling af skumfiduser, men frugter med blødt kød foretrækkes stadig.

Før madlavning skal pærer vaskes grundigt og tørres med et håndklæde. Dernæst skæres frugterne i kvarte og ryddes for frøkasser. Skrællen kan skæres af med en grøntsagsskræller, men erfarne kokke råder til at forberede pærepastille i skrællen, da den indeholder en stor mængde pektin. Hvis frugterne var delvist beskadiget, skæres de bulede og rådne områder helt ud.

Naturlig pærepastille uden sukker i ovnen

En usødet version af pæreskumfidus er velegnet til personer, der lider af diabetes eller fans af en sund livsstil, der nøje holder øje med deres figur.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• vand - ½ kop;
• vegetabilsk olie til smøring.

Læg de tilberedte frugter i en gryde eller stegepande med tyk bund og tilsæt vand. Der skal vand til, så stykkerne ikke klistrer til overfladen, før pærerne giver saft. Dæk beholderen med et låg og lad det simre ved middel varme, indtil stykkerne er bløde. Hvis frugten er meget saftig, og der er frigivet meget væske, så kan noget af saften drænes.

Efter kogning pureres pærerne. Hvis frugten blev kogt med skrællen, så males de gennem en sigte, og slipper af med skindet. Hvis stykkerne er renset i forvejen, så knuses de blot med en blender eller kartoffelmoser. Det vigtigste er at opnå en ensartet konsistens.

Den let afkølede, færdige puré lægges på en bageplade dækket med bagepapir, der tidligere er smurt med et tyndt lag vegetabilsk olie. Tilberedningshastigheden afhænger af laget af frugtblanding. Dens maksimale tykkelse bør ikke overstige 5 millimeter.

Du skal tørre skumfidusen i ovnen ved en temperatur på 100 grader med ovndøren ikke helt lukket for at sikre luftcirkulationen. Tørretiden varierer fra 1 til 3 timer afhængigt af emnets tykkelse.

Når den er varm, rulles den færdige skumfidus til ruller eller skæres i firkanter eller diamanter.

Se videoen fra kanalen “ALL-INCLUSIVE HOME” - Hjemmelavet pærepastille i ovnen

Pæreskumfidus med sukker i en elektrisk tørretumbler

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - ½ kop;
• vand - ½ kop;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• pulveriseret sukker - 1 tsk;
• kartoffelstivelse - 1 tsk.

Pærerne koges og pureres på samme måde som i forrige opskrift. Tilsæt sukker til den forberedte frugtmasse og læg beholderen på ilden.Ved svag varme under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst og frugtmassen tykner lidt.

Herefter smøres bakkerne på den elektriske tørretumbler med lugtfri vegetabilsk olie, og pærepuré spredes på dem i et lag på 3 - 4 millimeter. Plan overfladen med en gaffel.

Du skal tørre skumfidusen i tørretumbleren ved en temperatur på 70 grader. Hvis der er flere bakker med emner, udskiftes beholderne med jævne mellemrum for at sikre ensartet tørring.

Den færdige skumfidus skæres i små stykker og rulles i en blanding af stivelse og melis.

Sådan diversificerer du pæreskumfiduser

Fyldstoffer til skumfiduser kan være valnødder, knust til fine krummer, sesam- eller solsikkefrø. Til smagsgiver kan du tilføje kanel, ingefær eller mynteblade.

Du kan også tilføje puréer fra andre frugter og grøntsager til pæremassen. Det kan for eksempel være æbler, stikkelsbær, vindruer eller blommer.

En video fra Domestic Troubles-kanalen fortæller dig i detaljer, hvordan du forbereder pære- og jordbærskumfiduser

Opbevaringsmetoder

Veltørrede skumfiduser opbevares i en glasbeholder direkte på bordet. Hvis stykkerne har en blød konsistens, er det bedre at opbevare et sådant produkt tildækket i køleskabet. Du kan også fryse overskydende pæreskumfiduser i fryseren ved at forpakke dem i en lufttæt pose.