Zucchini-skumfidus - de bedste opskrifter: forberedelse af zucchini-skumfidus med frugt og bær derhjemme

Det anbefales at fortynde squashpastille med æbler, abrikoser, ribs og hindbær. Denne liste opdateres konstant, fordi glade ejere af elektriske tørretumblere utrætteligt eksperimenterer og laver deres egne opskrifter.

At lave skumfiduser af rå zucchini

Riv den unge zucchini, som endnu ikke har store frø, på et groft rivejern. Pres saften grundigt.

Tag eventuelle bær (hindbær eller ribs) og purér dem med en blender. Bland bærrene med revet zucchini og tilsæt sukker efter smag.

Prøv puréen, måske skal du tilføje kanel, citron eller vanilje til den? Det hele er en smagssag. Men husk på, at skumfidusen, når den er tørret, får en mere intens smag, det gælder både sukker og smagsstoffer.

Smør pastillebakken med vegetabilsk olie og læg zucchini-bærblandingen på den. Udjævn med en ske.Hvis du vil have en flerfarvet skumfidus til sidst, kan du "farve" den ved at lægge flerfarvet frugtjuice ovenpå med en ske.

Standardtilstanden til tørring af skumfiduser er Medium, det vil sige omkring +50-55 grader.
Tiden bestemmes "af øjet". Sluk for tørretumbleren og tryk på pastillen med fingeren. Hvis den er elastisk og ikke rives, så er den klar. Men denne kontrol bør ikke udføres tidligere end 10 timer fra starten af ​​tørringen. Jo tykkere lag, jo længere tid vil skumfidusen tørre.

Fjern skumfidusen fra pallerne, når den stadig er varm. På denne måde klæber den ikke til bakken og vil være bøjelig nok til at rulle til ruller. Hvis det ønskes, kan skumfidusen tørres lidt mere.

Kogt zucchini pastille

Denne opskrift er til dem, der kan lide en mere ensartet pastille, uden stykker eller overraskelser.
Zucchinien skal vaskes, frø fjernes og skæres i tern.

Lav siruppen:
Til 1 kg zucchini skal du bruge 5 kg sukker og 200 gram vand.

Hæld zucchinien i siruppen, og mens de koger rives skalen af ​​den ene citron på et fint rivejern.

10 minutter efter kogning, tilsæt skræl til gryden med zucchinien og lad det simre, indtil zucchinien bliver gennemsigtig og blød. Dette tager normalt 40-50 minutter. Herefter afkøles "marmeladen" og piskes grundigt med en blender.

Læg blandingen på en skumfidusbakke og tør på samme måde som i forrige opskrift.

For at forhindre den færdige skumfidus i at tørre ud, opbevares den i ruller, tæt pakket ind i husholdningsfilm eller i glas.

Sandt nok kender jeg ikke de mennesker, der holder denne delikatesse i lang tid.

For den næste opskrift på, hvordan man laver pastila fra courgette og bananer, se videoen:

Brovchenko familie. Blåbær og zucchini pastille. Opskrift.