Rønnebærskumfidus: Fremstilling af hjemmelavet skumfidus af rønebær

Til skumfiduser kan du bruge chokeberry og almindelig rød.

Smagen og farven på skumfidusen vil være noget anderledes, men begge typer røn er spiselige. Jeg anbefaler, at du forbereder det selv og prøver, hvilken skumfidus og hvilken rognebær, du bedst kan lide.

Ideelt set bør rønbær til skumfiduser indsamles efter den første frost, selvom de anses for at være modne længe før dem. Simpelthen, efter lidt forfrysninger, bliver bærrene blødere og får en speciel smag. Du kan snyde lidt, skære dem af tidligere og fryse rognebærrene i fryseren. Bare lad være med at overeksponere det, for rønen skal ikke blive til is, men kun blive dækket af frost og derefter tø op.

Chokeberry skumfidus med æbler

Skil rognebærrene fra klaserne, vask, læg dem på en bakke og lad dem stå i fryseren i 2 timer. I løbet af denne tid, skræl og skær æblerne. Det er bedre at gøre æblestykkerne mindre, så koger de hurtigere.

Ingrediensforhold til fremstilling af pastiller:

• 1 kg røn;
• 1 kg æbler;
• 1 kg sukker.

Bland æbler, rognebær, sukker i en skål og rør rundt.

Dæk kummen med et låg eller et klæde og lad stå i 5-6 timer et lunt sted. I løbet af denne tid vil rognebærrene tø op, saften frigives, og sukkeret opløses lidt.

Du skal tilberede rowan pastila i flere trin:

Bring det i kog, lad det simre i 15-20 minutter og afkøl.

Pisk blandingen med en blender, bring i kog igen, kog op og afkøl. Og så videre, indtil "marmeladen" bliver tyk, ligesom marmelade, bliver tyktflydende og nemt trækker væk fra væggene.

Du kan blot tørre skumfidusen på køkkenbordet, hvis du har plads. Fordel bagepapir eller husholdningsfilm på bordet, fordel skumfidusen i et tyndt lag, og lad den være helt tør.

Det tørrer af sig selv på 3-4 dage, men du kan fremskynde denne proces i en ovn eller elektrisk tørretumbler.

Hvis du tørrer skumfidusen i ovnen, skal du sørge for at dække bagepladen med bagepapir, smøre den med eventuelt raffineret vegetabilsk olie og hælde "marmeladen" på pladen.

Tørretiden for skumfidusen afhænger af lagets tykkelse, men under alle omstændigheder bør du ikke lave et lag tykkere end en centimeter.

I ovnen skal du indstille den laveste temperatur, placere en bageplade i den og uden at lukke døren tørre, indtil den er færdig.

Skumfidusens parathed kan bestemmes blot ved berøring. Rør forsigtigt ved midten af ​​skumfidusen med fingrene. Hvis dine fingre forbliver tørre og rene, så er skumfidusen klar. Den kan rulles til en rulle, eller skæres direkte i slik.

Det sker, at skumfidusen stadig klæber til papiret, og det er meget svært at adskille det. I dette tilfælde skal du vende arket og sprøjte papiret med vand. Du kan bruge en sprayflaske. Efter et minut kan du nemt fjerne papiret uden at beskadige skumfiduslaget.

Smagen af ​​rønskumfidus er meget usædvanlig.Den behagelige syrlighed gør skumfidusen mindre klumpet, og duften af ​​rognebær og vinterfriskhed efterlader en uforglemmelig følelse.

Rønnepastille indeholder en masse vitaminer, og dette er en skøn ret til vegetarer, til dem, der er på diæt, eller blot ønsker at støtte deres krop om vinteren.

Sådan forbereder du vegetarisk skumfidus fra chokeberry, se videoen: