Blommeskumfidus: hemmeligheder ved at lave blommeskumfidus derhjemme

Grundlæggende anbefalinger til forberedelse af skumfiduser

Til madlavning skal du vælge modne frugter eller overmodne. De skal vaskes grundigt, frøene skal ikke skilles ad, hvis du i fremtiden maler puréen gennem en sigte. Om man skal putte sukker i pastillen eller ej er en smagssag. Først skal frugterne pureres ved hjælp af en af ​​følgende metoder: purér med en stavblender, bag i ovnen eller kog indtil de er bløde, og gnid derefter gennem en sigte.

Derefter skal puréen tørres, så den bliver til en skumfidus. Lad os se på flere måder at forberede denne lækre søde på.

Metoder til fremstilling af blommeskumfiduser

Sukkerfri

Læg vaskede og udstenede blommer i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir.Bages i ovnen til de er bløde, kværnes gennem en sigte eller kværnes med en blender. Fordel puréen i et tyndt lag op til 0,5 cm på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt den i ovnen til tørre. Temperaturen skal være 100-120 grader. Du skal tørre skumfidusen med ovnlågen let åben i cirka 5-6 timer. Ovndøren skal holdes på klem, så overskydende fugt kan slippe ud.

Når den er varm, rulles den færdige skumfidus i et rør eller direkte med papir. Adskil papiret før brug.

I videoen vil Irina Kuzmina fortælle dig om hemmelighederne ved at lave sukkerfrie blommeskumfiduser

I en slow cooker

Påkrævet: blommer 1 kg, sukker 250 g.

Drys de udstenede blommer med sukker og lad dem stå i 30 minutter, så de slipper saften. Kom i en multikoger skål og lad det simre i 30 minutter. Gnid blandingen gennem en sigte eller blend med en blender. Indstil simre- eller multikogningstilstanden i 4-5 timer. Massen skal omrøres med jævne mellemrum. Når puréen når den nødvendige tykkelse (den holder op med at dryppe fra skeen, men falder langsomt i bidder), afkøles den, indtil den er varm. Overfør derefter blandingen til en beholder dækket med husholdningsfilm for yderligere hærdning. For at gøre massen tæt sættes den i køleskabet natten over.

Fjern den færdige skumfidus fra beholderen, skær den i stykker og rul den i sukker.

I tørretumbleren

Lav puré af kogte eller rå frugter. Tilsæt sukker eller honning efter smag, rør indtil det er helt opløst. Fordel blommemassen i et tyndt lag på plader beklædt med bagepapir smurt med vegetabilsk olie.

Jo tyndere lag, jo hurtigere tørrer skumfidusen. Tør ved en temperatur på 65-70 grader i 12-15 timer, indtil den er klar.Rul det færdige produkt i ruller, skær i stykker med en skarp kniv og drys med pulveriseret sukker.

I ovnen

Til forberedelse skal du bruge: blommer 1 kg, sukker eller honning 250 g, citron efter smag.

Drys de udstenede blommer med sukker og lad det stå et stykke tid for at frigive saften. Hvis det ønskes, tilsæt saft og skal af en citron. Kog over lav varme under omrøring, indtil frugterne bliver bløde. Kværn blommerne til en puré ved hjælp af en blender eller sigte. Kog blommepuréen ved svag varme i 2,5-3 timer til massen bliver meget tyk. Herefter fordeles det i et tyndt lag på en bageplade beklædt med olieret bagepapir. Tør i ovnen ved 110 grader, med lågen let åben, til den er færdig. Tørretiden er cirka 4-5 timer.

I mikroovnen

Skær blommerne i halve, og lad kernerne sidde. Mikroovn i 10-15 minutter ved fuld styrke. Du skal få blommegrød, som vi maler gennem en sigte. Du kan tilføje sukker efter smag og citronsaft. Stil skålen med de revne blommer i mikrobølgeovnen ved fuld styrke i 25-30 minutter, og reducer derefter kraften til det halve. Sørg for at dække opvasken med en gazeserviet, så overskydende fugt slipper ud, men samtidig sprøjter massen ikke i alle retninger. Fjern pladen hvert 15. minut under omrøring i indholdet. Når puréen er fordampet med 2/3 af volumen, er pastillen klar. Overfør den varme skumfidus i en beholder og vent, indtil den er stivnet helt.

Fjern forsigtigt godbidden fra beholderen, skær den i stykker og rul den i pulveriseret sukker.

Sådan bestemmes beredskabet af skumfiduser

Marshmallowens beredskab kan bestemmes på denne måde: når du rører ved den, klæber den ikke til din hånd og adskilles frit fra pergamentet.

Opbevaring af blommeskumfiduser

Du kan opbevare den færdige godbid rullet sammen i en glaskrukke lukket med nylonlåg. Du kan sætte krukken i køleskabet for længere opbevaring. Du behøver ikke at skille produktet fra papiret med det samme, men gør det umiddelbart før brug.

Følg disse enkle tips, prøv at lave hjemmelavede skumfiduser. Med hensyn til smag og gavnlige egenskaber er den væsentligt overlegen i forhold til slik, der er købt i butikken. Derudover skader det slet ikke figuren.