Pastila med ribs derhjemme til vinteren: 7 af de bedste opskrifter med fotos og videoer - velsmagende, sund og enkel!

Lad os sige et ord om skumfiduser...

Vores velsmagende og sunde karakter er af ærværdig alder. Pastila fra Kievan Rus blev berømt for sin smag og anvendelighed. De siger, at det plejede at hedde postila (tilsyneladende på grund af produktionsmetoden - det blev lagt ud). Man mente også, at sødmen blev bragt af oversøiske købmænd. Det er lige meget, hvordan det var, hvad det hed. Det vigtigste er, at opskrifter til fremstilling af skumfiduser fra ribs og andre bær og frugter er nået frem til os. Og vi føjede vores eget til det, hvilket gjorde denne delikatesse universel.

Fordele ved hjemmelavede ribsskumfiduser

• Blød, men tæt, den har en lækker aroma og smag, der minder mange om barndommen.
• Nyttigt for alle - vitaminer styrker immunforsvaret, især under influenza og forkølelse, og sødmen i sig selv er ideel til hjerte-kar-sygdomme.
• Børn, fastende mennesker og alle, der forsøger at holde deres vægt normal, spiser det gerne, for det er et mellemmåltid med lavt kalorieindhold.
• Endelig kan skumfiduser bruges i forskellige former.

Hvilke bær og frugter er bedst at tilføje til rødbærpastille?

Ja, vi har en sur bær foran os. Men ikke alle har råd til meget sukker. Derfor er tilstedeværelsen af ​​søde bær eller frugter altid passende her. Røde ribs tandems er ideelle med søde varianter:

1. abrikos,
2. jordbær,
3. banan,
4. druer,
5. meloner,
6. pærer osv.

Med dem forbliver en behagelig sur ribssmag, og andre accenter vil blive tilføjet - smagfuldt og dekorativt (trods alt kan massen lægges ud i smukke mønstre). Og fraværet af sukker vil gøre laget mere elastisk.

Hvad kan du ellers tilføje til skumfiduser for at forberede vinteren?

Det hele afhænger af præference! Når alt kommer til alt, kan du tilføje:

• forskellige bær og frugter,
• kanel,
• vanilje,
• korn (havregryn osv.),
• frø,
• ristede nødder, sesamfrø og andet godt, der vil gøre skumfidusen mere usædvanlig, smager, sundere og endnu mere tilfredsstillende.

Sukker eller honning?

Dette er dit valg. Tilsætter du meget sukker, bliver pastillen sejere og går i stykker. Med honning (især hvis det er akacie) bliver det mere aromatisk. Men han lader det ikke fryse, som det skal. Derfor bruger de oftere raps.

Om råvarer

Bærene skal være de bedste! Det er lige meget hvilken størrelse de er. Det vigtigste er, at de er af samme sort, hele og modne (selv lidt overmodne!).

Metoder til fremstilling af ribsskumfiduser: generelle principper

Ingen besvær. Først skal du bruge råvarer:

1. sortere omhyggeligt
2. male på en bekvem måde,
3. koge, fjerne overskydende fugt,
4. læg på en tømmerflåde foret med pergament eller i en bakke, smør den med olie,
5. tør på en bekvem måde - i ovnen, i tørretumbleren eller i solen.

Som du ved, tilberedes skumfiduser hjemme på forskellige måder. For det første i ovnen, tørretumbleren eller i solen. For det andet med eller uden sukker. For det tredje med tilsætning af bær eller andre ingredienser. Så lad os se på dem.

I en elektrisk tørretumbler

Dette er en meget bekvem måde. Produkterne piskes i en blender eller på anden bekvem måde. Derefter lægges de i et tyndt lag til tørre på bakker, smøres med olie og stilles ved 55 grader natten over. Om morgenen skal du rulle lagene i rør.

Skumfidus i tørretumbler, opskrift nr. 1 - med sukker

Lad os tage det: 300 g røde (eller sorte) ribs, 250 g sukker, 50 g flormelis, 1-2 spsk. stivelse.

Madlavning

Først forberedes bærrene, efter vask får de lov til at tørre.

Derefter skal ribsene hakkes på en bekvem måde (og gnides om ønsket).

Efter at have kombineret massen med sukker, koges den.I mellemtiden skal du forberede pallerne, dække dem med pergament.

Den afkølede masse hældes over overfladen i et tyndt lag og lægges straks i tørretumbleren i 5-6 timer ved en temperatur på 60°C.⁰.

De færdige lag skæres i stykker, og skumfiduserne skilles forsigtigt fra hinanden.

Du kan gøre det lidt anderledes - tilsæt sukker til bærrene, og så snart de frigiver saft, kog i ca. Og udfør derefter de samme tørretrin. Klip pænt.

Skumfidus i tørretumbler, opskrift nr. 2 - med honning

Lad os tage det: 1 kg ribs, 0,5 kg honning, hakkede nødder, ingefær, citronskal efter smag

Madlavning

Efter at have knust bærrene i en blender, gnid dem gennem en sigte og kog dem efter blanding med honning, tilsæt nødder, revet ingefær og citronskal efter smag.

Pastila i tørretumbleren opskrift nr. 3 - med bananer og æbler

Lad os tage det: et glas bær, en banan, et glas hakkede æbler, 3 spsk. sukker, en spiseskefuld vand.

Madlavning

Bær, banan og æbler knuses til en puré. Tilsæt sukker, en spiseskefuld vand og kog i et minut eller to. Læg dem i bakker og tilbered som beskrevet ovenfor.

Pastila i tørretumbler, opskrift nr. 4 - med abrikos

Vi tager: en halv liter ribsjuice, 1 kg (udstenet) abrikos, et halvt kilo sukker.

Madlavning

De knuste bær presses ud. Sukker tilsættes saften. Pisk abrikoserne jævne og bland med ribssaft. Efter blanding af massen lægges den ud på bakker dækket med papir. Hæld blandingen ca. 1 cm tyk og tør, skift position.

Pastila i tørretumbleren opskrift nr. 5 – med solbær og hindbær uden sukker

Lad os tage det: lige dele røde, solbær og hindbær

Madlavning

Bærene knuses, tørres, derefter fordeles massen i et tyndt lag over en bakke dækket med olieret kalkerpapir.Tør i tørretumbleren, kontroller for beredskab. Det afkølede ark skæres i stykker og sendes til køleskabet, pakket ind i madpapir.

I ovnen

Som praksis har vist, er madlavning af skumfiduser i ovnen ikke så let som i en speciel tørretumbler. Men ovntørring er også en mulighed, og en der er blevet testet af mange husmødre.

Skumfidus i ovnen, opskrift nr. 1 - med ribs

Lad os tage det: 1 kg ribs (du kan tilføje halv sort), 600 g sukker, 0,75 kopper vand.

Madlavning

De sorterede bær vaskes, fyldes med vand og koges, indtil de bliver bløde. Efter at have gnidet det på en bekvem måde, indtil det bliver pureret, tilsæt sukker og kog massen efter at have blandet alt. Efter at have ladet den køle af piskes den og lægges ud på krydsfinerbakker. Tør i en varm ovn i 1-2 dage. Opbevares i bakker på et køligt, tørt sted. Fantastisk i pulveriseret sukker!

Skumfidus i ovnen, opskrift nr. 2 - med røde og solbær

Vi tager: 1 kg bær, 0,7 kg sukker, 0,75 glas vand.

Madlavning

Efter forarbejdning af hele modne bær hældes de med vand i en gryde og koges, indtil de er bløde. Den afkølede masse gnides gennem en sigte. Hæld sukker i det. Kog indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Den piskede masse fordeles i et tyndt lag på pergament lagt på en bageplade. Opbevares i en varm ovn, med lågen let åben, i et par dage.

I solen

Ja, skumfiduser kan "følge med" perfekt i solen. Massen fordeles på pergament, lægges på krydsfiner eller andet. Hold det indtil det tørrer til den ønskede tilstand.

Hvordan ved du, om godbidden er klar? Bøj det tørrede lag - klistrer det ikke, er det elastisk? Store. Er den i stykker? Du har tørret skumfidusen ud. Men bliv ikke ked af det. Du kan bare bryde det op og nyde det. Kort sagt, lad os lave mad.

Video

Røde ribspasta i WOLTERA 1000 elektrisk tørretumbler, filmet af HAPPY PEOPLE

Sådan opbevarer og bruger du ribsskumfiduser korrekt

Når du har tørret skumfidusen, forstår du, at den ikke behøver ret meget fugt. De der. den skal foldes, hvor skumfidusen forbliver elastisk i lang tid, og hvor den ikke revner, når den klemmes med fingrene. Er den blevet løs og klistret? Det betyder, at du opbevarer produktet forkert.

Korrekt opbevaring

Så ikke kun stedet er vigtigt, men også den form, hvor du vil opbevare den færdige marshmallow. Når du har fjernet bærbladene, skal du dele dem i flere dele, der er praktiske at rulle ind i et rør. Bagefter pakkes hver af dem ind i husholdningsfilm og lægges i en tætlukket flaske, og placeres et køligt, men mørkt sted.

Du kan skære disse rør i stykker og opbevare dem i en hermetisk lukket beholder. Du holder med denne delikatesse indtil den nye høst!

Brug af ribsskumfiduser

Det er svært at forestille sig, hvor disse lag kan indtages andet end som godbidder. I mellemtiden spises det (både sødt, dvs. med sukker eller honning, og surt) ikke kun:

1. I stykker er den god som teblade, råvare til kompot eller tinktur.
2. Hvis du opbevarer skumfiduserne i lag, bliver de et ideelt lag i tærter eller desserter.
3. Tilberedt uden sukker vil det blive grundlaget for en lækker sauce til kød.
4. Når du er forkølet, er dette en fantastisk måde at styrke dit immunforsvar på.
5. Du kan lave marmelade af fint høvlede skumfiduser.
6. Lav en dessert – rul bare skumfidusskiverne i noget sødt, kokosflager eller nødder!

Eksperimenter ved at tilføje nødder og andre fødevarer, du kan lide, til bærblandingen. Kog efter de samme opskrifter, tør i solen - effekten er den samme, det vigtigste er, at der er sol.Og nyd et så velsmagende og sundt produkt hele året rundt!