Peberfrugt fyldt med kød og ris til vinteren til frysning

En detaljeret opskrift med trin-for-trin fotos vil fortælle dig, hvordan du fylder peberfrugter med kød og ris til frysning til fremtidig brug.

Sådan tilberedes fyldte peberfrugter med kød og ris til fryseren

For at forberede dette præparat skal vi bruge 2 kg sød peber. Det første du skal gøre er at skylle bælgerne godt under rindende vand. Skær derefter stilken ud og fjern forsigtigt alle frø og indre årer. Vi skyller "kopperne" med peber igen og prøver at fjerne de resterende frø med en strøm af vand.

Nu skal vi blanchere peberfrugterne. Dette gøres for at gøre dem blødere. Sådanne peberfrugter kan fyldes med hakket kød meget tættere, og det vil ikke revne.

For at blanchere, hæld vand i en stor gryde og bring det i kog. Læg bælgerne i kogende vand og vent til vandet koger igen. I princippet kan peberfrugten tages ud umiddelbart herefter. Denne tid er ganske nok til en sådan behandling.Læg dem i et dørslag og lad dem køle af.

Efter afkøling bliver farven på peberfrugterne lidt mindre lys, og selve bælgerne bliver lidt gennemsigtige. Du kan endda se denne forskel på billedet.

Lad os starte med ris. I princippet kan du bruge alle ris, men jeg foretrækker at bruge langkornet ris til fyld. Ris (150 gram) skal vaskes i vand.

Kom det derefter i 500 milliliter kogende vand og kog i højst 5 minutter.

Læg de ukogte ris i et dørslag og lad dem køle af. Hvor kogte kornene skal være kan ses på billedet.

Tilbered derefter hakket kød.

Pil løg (300 gram) og skær i store stykker. Vi maler magert svinekød (1 kg) gennem en kødkværn sammen med løg. Tilsæt æg, salt, kværnet sort peber og halvkogte ris til det resulterende hakkede kød. Blande.

Sådan fryser du fyldte peberfrugter med kød og ris

På dette tidspunkt er de søde peberbælge kølet af og kan nu fyldes. Vi fylder dem med hakket kød så tæt som muligt og placerer dem på en flad overflade, hvor den første frysning finder sted.

Det er praktisk at bruge et skærebræt til dette. Læg halvfabrikata i fryseren i cirka et døgn.

Efter at hakket kød er stivnet, overføres de fyldte peberfrugter til poser til videre opbevaring og lægges tilbage i fryseren. De kan opbevares i samme form som på billedet i op til 6 måneder.

Jeg håber, at denne trin-for-trin opskrift vil hjælpe dig med at forberede fyldte peberfrugter til vinteren, og at din fryser altid vil have et velsmagende og gennemprøvet halvfabrikat til en lækker ret.

Til enhver tid, du har brug for, er yderligere forberedelse meget enkel: du skal bare lægge frosne fyldte peberfrugter i en stegepande, dække med grøntsager med tomat eller bare tomat, hæld bouillon i og lad det simre i 1 time. God appetit!