Krydret sursød æblemos til kød eller fisk til vinteren

For dem, der elsker usædvanlige tilberedninger, er jeg glad for at kunne poste min enkle opskrift på æblemos, som er meget nem at forberede til vinteren.

Ingredienser:

• æbler – 2 kg;

• eddike – 30 ml;

• sukker – 200 gr;

• vand – 130 ml;

• bordsalt – 1 tsk;

• karry – 2 teskefulde.

Sådan laver du æblemos til vinteren

For at forberede en sådan forberedelse køber jeg normalt søde og sure æbler som Antonovka eller Pepin safran. Hvis du planlægger at give saucen til børn, er det bedre at købe en mild karrykrydderi uden at tilføje varm peber.

Og så begynder vi at forberede vores lækre søde og sure sauce. Æbler skal først vaskes under rindende vand og derefter skrælles. Du kan skrælle æblerne meget forsigtigt og tyndt ved hjælp af en grøntsagsskræller.

Skær derefter kernehuset ud af æblerne og skær æblerne i mellemstore stykker (som på billedet nedenfor). Prøv at skære æblerne hurtigt, så de ikke bliver mørke.

Læg æblestykkerne i en rustfri stålpande, tilsæt vand og sæt ilden på.

Når vandet koger, sænk varmen til lav og under omrøring af og til, lad æblerne simre, indtil de er bløde (mine tog 10 minutter).

Derefter, mens de stadig er varme, mal dem i en blender, indtil de er purerede.

Kom æblemassen tilbage i den rustfrie gryde og tilsæt salt, karrykrydderi og sukker.

Bring puréen i kog, og rør rundt med en ske, indtil salt og sukker er opløst. Fjern derefter æblemosen fra varmen, tilsæt eddike og bland godt.

Fordel vores krydrede æblemos i steril krukker, dæk med låg og steriliser i 10 minutter fra det øjeblik vandet koger i gryden.

Glem ikke at lægge en klud på bunden af ​​gryden, så glassene ikke går i stykker i bunden af ​​gryden under steriliseringen.

Efter sterilisering lukkes glassene med emnet hermetisk med låg.

Om vinteren åbner vi en meget velsmagende, moderat krydret sød og sur æblemos med karrykrydderi og serverer den til kød- og fiskeretter.