Frugt- og grøntsagsost eller en usædvanlig forberedelse af græskar og japansk kvæde til vinteren.

Og så lad os tage et kilo græskar:

- Japansk kvæde - 300 gr.;

– sukker – 200 gr.

Det tidligere skrællede græskar, skåret i stykker, skal drysses med en lille mængde granuleret sukker, så saften begynder at frigive fra græskarpulpen.

Fyld derefter den japanske kvæde med saften fra det modne græskar, så kvæden er helt dækket af græskarsaft.

Kvæden, overhældt med saft, skal koges, indtil den er blød, og derefter tilsættes græskarret sammen med saften.

De kombinerede komponenter i vores usædvanlige præparat skal koges over lav varme, indtil massen tykner.

På næste trin gnider vi det kogte græskar med kvæde gennem en sigte, indtil det er glat, og overfører det til en ren, tyk, helst naturlig, serviet. Vi binder det, som vi binder det, når mælkeost er siet, hvilket giver den udlagte masse form som et ostehoved.

Servietten med indholdet skal stå under tryk i tre dage.

Efter at have stået, tager vi vores frugt og grøntsags "ost", smører den let med vegetabilsk olie og dypper den i kommenfrø.

Dette græskarpræparat kan opbevares ret godt ved stuetemperatur, men det vil være bedre, hvis du placerer vores "hoved" på et koldt sted.

Om vinteren kan hjemmelavet usædvanlig græskarpræparat, rig på fibre og vitaminer, skæres simpelthen som marmelade, men det er også godt, når du tilbereder sandwich til te. Engang serverede jeg gæsterne kanapeer lavet af denne "ost". Alle damerne til stede ved festen tog så opskriften på denne originale tilberedning fra mig.