Sund og velsmagende berberismarmelade - en simpel opskrift på hjemmelavet berberis til vinteren.

Har du tilberedt berberismarmelade til vinteren, betyder det, at du er godt forberedt til et slasket efterår og en kold vinter, hvor hoste og løbende næse er ret almindelige. Denne velsmagende marmelade giver en god effekt ikke kun ved hoste, men hjælper også med at reducere høj kropstemperatur, fremmer restitution fra lungebetændelse og fjerner toksiner fra leveren. Berberisbær er unikke og sunde på grund af deres kompleks af vitaminer.

Ingredienser: berberis, vanillin, sukker, mandarin skal

For 1 kg berberis frugt tager vi:

- 500 g sukker til at drysse;

- tilbered sirup fra 850 g væske, som består af juice fra berberis og vand, hvis der ikke er nok, op til den angivne mængde og 1 kg sukker;

- tilsæt yderligere 400 g sukker i slutningen af tilberedningen.

Sådan laver du berberis marmelade.

Berberis bær

Vi sorterer de røde modne berberisfrugter fra, vasker dem og lader vandet løbe af.

Tilsæt sukker og lad det trække i mindst et døgn.

I løbet af denne tid skal bærene frigive saft, som vi dræner og tilbereder sirup baseret på det.

Hæld varm sirup over berberisfrugterne og lad dem stå i 3-4 timer.

Til yderligere madlavning sætter vi vores syltetøjsforberedelse til at lave mad først over høj varme, og dækker det med et låg.

Efter at have ventet på, at det koger, skal du reducere varmen til lav og fjerne eventuelt skum, der kommer frem.

Rør let i marmeladen for ikke at beskadige bærrene og kog til de er møre, dæk med låg. Marmeladen anses for klar, hvis bærene har sat sig i bunden, og siruppen er blevet gennemsigtig.

På 10 min.Indtil slutningen af tilberedningen af marmeladen tilsættes de resterende 400 g sukker. Nogle husmødre tilføjer lidt vanilje- eller mandarinskal, men syltetøjet vil være duftende uden disse komponenter.

Fjern derefter marmeladen fra komfuret og lad det køle af.

Pak den færdige berberismarmelade i rene glas og luk med plastiklåg. Den holder sig godt ved stuetemperatur.

Ud over sine medicinske egenskaber passer denne berberismarmelade godt til kødbøffer og ost.