Sund og velsmagende rabarbermarmelade - en simpel opskrift med sukker.

Kategorier: Marmelade, Søde tilberedninger

Velsmagende og sund rabarbermarmelade indtages som en selvstændig ret til te eller bruges som fyld ved tilberedning af tærter, pandekager og kager.

Ingredienser: vand, rabarber, sukker
Tid til at bogmærke: Forår

For at tilberede sund rabarbermarmelade skal du forberede 1 kg skrællede stiklinger og 1,5 kg sukker. For at forberede siruppen skal du opløse 1,5 kg sukker i 1 liter vand og koge i et par minutter.

Vask rabarberbladene, fjern fibre og skind og skær dem i små stykker. Under rindende vand skal du skylle de forberedte rabarberstængler igen.

skær rabarberstængler i små stykker

Læg tilberedt mad i kogende vand rabarber i et par minutter. Fjern hurtigt stilkene fra det kogende vand med en hulske og afkøl dem i en skål med koldt vand. Hæld vandet fra de afkølede rabarberstængler og læg dem i et dørslag. Kom derefter rabarberne i en gryde og hæld varm sirup over. Bring indholdet i kog ved svag varme og kog i cirka 2-3 minutter. Fjern fra varmen og sæt til side.

Efter cirka en halv time bringes det i kog ved svag varme igen. Kog i et par minutter og stil til side igen i en halv time. I samme rækkefølge gentager vi alle trin 3 eller 4 gange og undgår en voldsom kogning.

sund og velsmagende rabarbermarmelade til vinteren

I slutningen af tilberedningen er det tilrådeligt at tilføje kanel eller vanilje. Syltetøjets klarhed bestemmes af gennemsigtigheden af stiklinger og siruppens tykkelse.

Som du kan se, er opskriften virkelig simpel, og alle kan lave sund og velsmagende rabarbermarmelade til vinteren derhjemme.