Nyttige egenskaber af persille og kontraindikationer. Hvad er fordelene ved persille for mænd og kvinder, og hvordan man forbereder persille til vinteren.

Hverken helligdage eller begravelser var komplet uden persille. Og kun romerne satte pris på smagen af ​​persille og begyndte at bruge den i madlavningen. Over tid blev de gavnlige egenskaber ved persille opdaget, og de begyndte at bruge det som medicin.

Foto: Persille i haven.

I Europa blev persille populær med bistand fra kejser Karl den Store. Efter at have vurderet persilles ernæringsmæssige og medicinske egenskaber udstedte han et dekret, hvorefter dyrkningen af ​​den i de kongelige haver såvel som på hofmændenes godser blev obligatorisk. Det er sikkert at sige, at det var i denne periode, at de første kulinariske opskrifter med persille dukkede op.

Persille er meget nyttig til mænd og kvinder. Det indeholder trods alt en stor liste af mineraler og vitaminer.

Med hensyn til C-vitaminindhold har persille overgået selv citron. Den indeholder 4 gange mere af det end denne oversøiske frugt. Det dobbelte af det daglige behov for C-vitamin og provitamin A er indeholdt i kun 100 gram persille. Og med hensyn til mængden af ​​A-vitamin er persille tæt på gulerødder. Den er også rig på vitamin B 1 og B 2, PP og E.Persilleafkog indeholder meget calcium, magnesium, fosfor og jernsalte.

Persille indeholder æterisk olie og folinsyre. Persille er et fremragende diætprodukt, det indeholder cirka 4% protein og 7% sukker.

Persilles gavnlige egenskaber er ubestridelige; der er meget få kontraindikationer. Persille bør ikke anvendes i nærvær af sygdomme som nefritis, gigt, akut blærebetændelse. Persille er kontraindiceret i store mængder til gravide kvinder.

Foto: Persillerod.

Viden om de gavnlige egenskaber ved persille er kommet til os fra oldtiden. Ikke kun persilleblade bruges til behandling; røddernes helbredende evner er velkendte. En række afkog og infusioner er lavet af dem. Der bruges både frisk og tør persillerod.

Nogle mere gavnlige egenskaber ved persille er, at den genopbygger jernreserverne godt, er et afrodesiakum, og takket være indholdet af apigenin hjælper det med at bekæmpe kræft. Persille er også kendt som et koleretisk og feberhæmmende middel. Dens evne til at forbedre appetitten og hele sår værdsættes. Persille kan også hjælpe mod myggestik; tør bare det bidte område af med et persilleblad og betændelsen forsvinder.

Og hvor godt det hjælper på starten af ​​en forkølelse. En ladningsdosis på flere bundter om dagen, sammen med rigeligt at drikke, vil forhindre dig i at blive helt syg.

Frysning er den nemmeste og billigste måde at forberede persille til vinteren. Når det er frosset, bevares vitaminerne indeholdt i det, men selvfølgelig også den krydrede aroma af urter.

Tørring er en anden populær måde at forberede persille til vinteren.

Der er en anden måde at forberede greens på til vinteren - syltning. Denne metode bruges oftest til høst af persille, dild og basilikum.Velvasket og tørret persille lægges tæt i glaskrukker, drysses med salt, og de skal komprimeres tæt, indtil saften slipper. Krukker fyldt med urter lukkes med låg. De skal opbevares ved en temperatur på højst 1-2 grader.