Kolde saltede tomater med gulerødder i spande eller tønder - sådan salter du lækkert tomater til vinteren uden eddike.

Tomater, saltet med gulerødder, opbevares til vinteren i spande, en stor emaljepande, en træfad eller små keramiske tønder. Ved saltning af gulerødder bruges de til at forhindre, at tomaterne bliver oversyrede.

Sådan koldesaltes tomater og gulerødder.

For at forberede skal du tage modne faste tomater og gulerødder. Forholdet mellem tomat og gulerod er 10/1.

Det er bedre at forberede tomater med haler - dette vil give dem mulighed for at bevare deres form under saltning og ikke blive bløde. Gulerødderne skal rives på et groft rivejern.

Læg rene tomater i en tønde (eller anden beholder), og drys dem med gulerodschips.

Sammen med gulerødderne skal du også lægge rødglødende peber, hvidløgsfed, persille og tørt laurbærblad i syltningsbeholderen. Tilsæt krydderier efter smag, men ikke mere end den samlede masse af gulerødder.

Hæld de tilberedte grøntsager med kold saltlage fra 500 g salt opløst i en spand vand.

Læg en serviet lavet af naturligt stof på tomaterne forberedt til syltning, en træcirkel på den og en vægt på den.Placer tønden i en kold kælder.

Saltede tomater med gulerødder opbevares godt hele vinteren, men kun hvis salteteknologien er fulgt. Hvis der opstår mug på overfladen af ​​høsten, skal tomaterne renses for det. Dette er nemt at gøre: du skal bare fjerne servietten, skylle den i rent vand og fjerne formen, der allerede er ren. Skyl derefter servietten igen og sæt den tilbage på dets oprindelige sted. Glem ikke at sætte undertrykkelsen på plads igen.