Hvid fyldsyltetøj - en opskrift på at lave hjemmelavet æblemarmelade til vinteren

Det hvide fyld fordærves meget hurtigt, men let fordærvede og overmodne frugter er ganske velegnede til at lave marmelade.

Vask æblerne, tør og skræl. Fjern kernen med frø og forkælede områder.

Hak æblerne meget fint, eller riv dem på et groft rivejern.

Vej hvor mange æbler du har. Til 1 kg skrællede æbler skal du bruge cirka 0,5 kg sukker. Normalt kræver marmelade mere sukker, men det hvide fyld er allerede sødt nok.

Drys derefter æblerne med sukker, dæk med låg og lad dem stå i 30 minutter, så æblerne slipper deres saft.

Stil gryden med æbler på bålet, på den roligste varme og rør rundt, så de ikke brænder på.

Æbler, hvis de koges i lang tid med sukker, hærder, men vi har brug for dem til at koge, ikke karamellisere. Derfor tilberedes æblemarmelade i flere trin. Det vil sige, bring æblerne i kog, kog i 10 minutter og fjern gryden. Efter afkøling koges de igen i 5-10 minutter og fjernes.

Dette skal gøres 3-4 gange, indtil æblerne er helt kogte. Du kan "hjælpe" dem med at koge ved hjælp af en blender.

Men det er bedre at lade dem koge ned af sig selv.Er syltetøj jo kogt til noget? Og hvis marmeladen er puréagtig, men flydende, kan du ikke smøre den på brød eller putte den i fyldet på en tærte.

Den færdige marmelade får en behagelig karamelfarve og en ensartet konsistens. Du vil straks se dette og forstå, når marmeladen er klar.

Hæld den varme marmelade i sterile glas, luk lågene og pak dem ind, så de køler så længe som muligt.

Hvid fyldsyltetøj kan opbevares i cirka 2 år et køligt sted, eller cirka 1 år ved stuetemperatur.

Den enkleste og mest alsidige opskrift på syltetøj fra White Pouring æbler, se videoen: