Blåbærsyltetøj: en enkel og sund forberedelse til vinteren - sådan laver du blåbærsyltetøj

I denne artikel vil vi tale om opskrifter til fremstilling af blåbærsyltetøj. Denne vinterforberedelse kan med succes laves af både friske og frosne frugter.

Forberedelse af blåbær

Friskplukkede blåbær skal behandles så hurtigt som muligt. Dette skyldes det faktum, at blåbær bliver sure meget hurtigt og mister deres form.

Bærene sorteres efter plukning. Alvorligt beskadigede og rådne frugter samt kviste og blade, der ved et uheld falder ned i kurven, er udelukket fra den samlede masse.

Du skal skylle bærrene i mere vand, fjerne små portioner med dine hænder og overføre dem til et dørslag. Hvis du selv har plukket bærrene og ikke har købt dem på markedet, kan du blot skylle blåbærrene med vand direkte i sigten.

Inden du begynder at lave mad, skal du lade blåbærene tørre lidt ud.

Hvis bæret var frosset, optøs det først.For at gøre dette skal du lægge blåbærene på en tallerken og placere dem i hovedrummet i køleskabet. Bærene skal optøs langsomt i 10 - 12 timer ved en temperatur på +4...+6 ºС og derefter ved en temperatur på +20...+25 ºС.

To grundlæggende opskrifter på blåbærsyltetøj

Metode nr. 1

Et kilo rå bær knuses i en blender. Kom puréen i en gryde og begynd at koge under konstant omrøring ved svag varme. Tilberedningstid – 15 – 20 minutter. Tilsæt 600 gram perlesukker til de kogte bær. Gør dette i små portioner, så sukkeret opløses hurtigere og mere jævnt.

Efter at krystallerne er helt spredt, koges syltetøjet i yderligere 5 - 7 minutter. Den varme masse lægges i tørre, sterile glas og lågene skrues godt på.

Metode nummer 2

Kom to kilo blåbær i en gryde og begynd at varme langsomt op. For at få bærrene til at blive hurtigere bløde og frigive saft, kan du gå hen over dem med en træ- eller metalmoser. Rør hele tiden i blandingen, så den ikke klistrer til bunden af ​​skålen. Efter 15 minutter overføres blåbærene til en fin metalsigte og gnides med en træstøder. Den på denne måde tilberedte marmelade viser sig at være meget mør og homogen. Efter denne procedure tilsættes sukker til puréen i små portioner. Mængden af ​​sødemiddel er 1,5 kg. Når kornene er helt opløst, hældes marmeladen på rene glas. Det er bedst at tage små beholdere på 300 - 500 milliliter. Dette vil beskytte det åbnede emne mod sukkerdannelse.

Vi inviterer dig til at se videoopskriften på at lave blåbærdessert fra kanalen "Delicious Recipes TV".

Muligheder for at lave blåbærsyltetøj

Ovenstående metoder til tilberedning af marmelade er grundlæggende.Baseret på dem kan du tilberede blåbærsyltetøj i kombination med andre bær og frugter. Et eksempel på dette ville være følgende:

• Blåbærsyltetøj med stikkelsbær. Stikkelsbær tager halvdelen af ​​mængden af ​​blåbær, den samlede mængde frugt og sukker er i lige store forhold.
• Syltetøj med æbler. Før tilberedning skrælles æbler og frøs og koges derefter, indtil de er bløde i 20 minutter. Tilsæt derefter blåbær og kog marmeladen i overensstemmelse med den valgte opskrift.
• Blåbær med jordbær. Forholdet mellem bær er 1:1. Blåbær-jordbærsyltetøj viser sig meget velsmagende og spises næsten umiddelbart efter tilberedning. I sådanne forberedelser til korttidsopbevaring kan du lægge lidt mindre sukker. For 1 kg frugt - 300 - 500 gram sand.

De, der kan lide at eksperimentere, kan tilføje lidt vaniljesukker eller en knivspids stødt kanel til blåbærsyltetøj.