Kirsebærsyltetøj: et udvalg af de bedste opskrifter - hvordan man laver hjemmelavet kirsebærsyltetøj

Det rigtige valg af frugter er nøglen til succes

Kirsebær indsamlet uafhængigt eller købt i en butik vaskes først grundigt i køligt vand. Derefter sorteres afgrøden, fjerner rådne dele af frugten og slipper af med helt fordærvede bær. Kirsebærene til marmelade er udvalgt så modne, saftige og kødfulde som muligt. Tilsæt en håndfuld umodne kirsebær til hovedbæret for at syltetøjet skal geler hurtigere. På grund af det høje indhold af pektin i dem, vil desserten hurtigt opnå den ønskede konsistens, når den koges.

Før tilberedning bliver bærrene befriet for drupes. For at gøre dette kan du bruge en almindelig pin. Men hvis der er mange bær, vil denne metode tage for lang tid.En speciel enhed til at udvinde gruber fra kirsebær kan komme til undsætning.

Kirsebærsyltetøj opskrifter

Opskrift nr. 1 – Mør marmelade med forkogning

Læg 2,5 kilo skrællede kirsebær i en bredbundet gryde og tilsæt 2 kopper vand. Bærene koges i 30 minutter og lægges derefter på en sigte. Størrelsen af ​​metalgitteret er 1,5 - 2 millimeter. Malet gennem en sådan sigte viser syltetøjet sig at være så homogent og elastisk som muligt.

Efter sigtning vejes bærmassen, og der tilsættes en tilsvarende mængde granuleret sukker. For at marmeladen får sin endelige tykke konsistens, koges den ved svag varme i 1,5 - 2 timer. Den søde bærmasse omrøres med jævne mellemrum, og overskydende skum fjernes.

Opskrift nr. 2 – Kirsebærpuré marmelade

Til denne opskrift skal du bruge fem kilo udstenede kirsebær. Bærmassen føres gennem en kødkværn med det mindste tværsnit af gitteret og udstanses derefter med en nedsænket blender for at opnå den mest homogene marmeladestruktur. En liter rent vand og 3 kg sukker tilsættes bærrene. Bring massen i kog over høj varme, og reducer derefter varmeeffekten så meget som muligt. Kog bærpuréen med sukker i ca. 2 timer, indtil blandingen er reduceret til det halve. Denne proces holdes under konstant kontrol, blander syltetøjet og fjerner skum, hvis det er nødvendigt.

Et minut før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes 1 tsk citronsyre eller 2 spsk citronsaft til skålen med marmelade.

Opskrift nr. 3 - Syltetøj med stensmag

Kirsebærene sorteres og druerne fjernes. De fjernede, uvaskede frø lægges i en net- eller gazepose og bindes tæt.For at tilberede syltetøj skal du bruge 1 kg frugtkød med juice. Kirsebærene overføres til et emaljebassin eller en gryde og dækkes med 1 kg granuleret sukker. Posen med frøene lægges også i en beholder med hovedprodukterne. Massen røres med en træske eller spatel og efterlades i 3 – 4 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne tid frigives en ret stor mængde kirsebærjuice, og noget af sukkeret opløses.

Sæt beholderen med kirsebærene på ilden og kog i 10 minutter. Massen afkøles herefter naturligt og koges derefter igen i 10 minutter. Fjern posen med frø fra de bær, der er afkølet for anden gang, og slå frugtkødet med en nedsænkelig blender. Den resulterende kirsebærpuré sættes i brand og koges indtil tyk.

Opskrift nr. 4 – Kirsebærsyltetøj med æbler i slowcooker

Fire æbler udstenes og skrælles. Frugterne føres gennem en kødkværn sammen med 1 kilo skrællede kirsebær. Massen overføres til en multicooker skål og fyldes med et glas vand. Tilbered marmeladen ved hjælp af "Stew"-tilstand i en time. I løbet af denne tid blandes massen flere gange, og skummet fjernes om nødvendigt. Efter den angivne tid tilsættes 1 kg sukker til frugten. Marmeladen simrer i endnu en halv time.

En video fra Indien Ayurveda-kanalen vil fortælle dig i detaljer om tilberedning af lækker og aromatisk kirsebærsyltetøj

Sådan diversificerer du desserten

For at få kirsebærsyltetøjet til at funkle med nye smagsvarianter, tilsæt vanilje, nelliker, stødt kanel eller rullet kanel i skålen med mad, når du laver mad. For krydret, tilsæt stykker af frisk ingefærrod eller ingefærpulver til præparatet.

En blanding af kirsebær med andre bær og frugter vil også hjælpe med at diversificere smagen.For eksempel går ribs, abrikoser, æbler eller stikkelsbær godt sammen med kirsebær.

Opbevaring af kirsebærsyltetøj

Det varme emne pakkes i rene glasbeholdere, inden det sendes til opbevaring. For at produktet kan opbevares så længe som muligt, skal krukker og låg steriliseres over damp.