En simpel opskrift på hjemmelavet leverpostej eller et lækkert snacksmør.
Du kan forberede en sådan pate med smør fra enhver (oksekød, kylling, svinekød) lever. Til snacksmør, som er det, vi kalder dette præparat herhjemme, kan jeg dog godt lide at bruge okselever og usaltet smør. Madlavning er ikke kompliceret, så alt er ret nemt at gøre. Lad os komme igang.
Sådan laver du leverpostej med smør.
Kog vodka og læg 250 gram lever i den, tidligere renset for film og galdekanaler. Før blanchering skal du sørge for at skære den i små lige store stykker.
Kog leveren i 3 minutter, og læg den derefter i en sigte.
Når leverstykkerne er kølet helt af, føres de tre-fire gange gennem en kødhakker med den fineste rist på. Jo mere ensartet leverpostejen er, jo glattere bliver snacksmørret.
Bland den malede puré fra kogt lever med let blødgjort smør (250 gram) og smag blandingen til med krydderier. Sørg for at tilføje salt og kværnet sort peber, og nelliker og allehånde, hvis du kan lide disse krydderier.
Opbevar leverolie i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 2-3 uger. Vil du bevare hjemmelavet leverpostej i længere tid, så læg den i små (portionerede) frostsikre æsker og opbevar den i fryseren.
Denne snackolie er primært beregnet til at smøre på sandwich, men den er også god til at smage kogte kartofler til eller tilsætte en række forskellige pates.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
