En simpel opskrift på tomater i gelatine med fotos (skiver)
Mange opskrifter fortæller dig, hvordan du korrekt tilbereder tomater i gelatine, men mærkeligt nok viser ikke alle tomatskiver sig faste. For et par år siden fandt jeg denne enkle opskrift på et præparat med sterilisering i min mors gamle kulinariske noter, og nu laver jeg kun mad efter den.
Tomater mister ikke farve, forbliver stærke og velsmagende. Mens jeg lavede forberedelsen, tog jeg trin-for-trin billeder, og nu lægger jeg dem op her for alle.
Hvor mange tomater du skal bruge afhænger af, hvor mange glas af præparatet du vil lave.
For at forberede marinaden skal du bruge: 40 gram spiselig gelatine; 2,5 liter vand; 6 spsk. granuleret sukker og 3 spiseskefulde salt; 50-60 ml bordeddike; krydderier – sorte peberkorn og nelliker (1 stk. pr. krukke).
Sådan tilberedes tomater i gelatine til vinteren
Hæld en halv liter vand. Hæld gelatinen i og lad den svulme i en times tid.
Hæld 2 liter vand i en lille gryde, tilsæt den opsvulmede gelatine og varm op til granulatet er helt opløst.
Tilføj de nødvendige ingredienser i henhold til opskriften. Lad marinaden stå på meget lav varme.
Vælg små, runde, kødfulde tomater.
Vask grundigt, klip og fjern stilkene.
I forvasket banker læg tomaterne ud, skåret i halve eller skiver, så frugtens snitflader rører mindst muligt.
Tilsæt krydderier.
Hæld varm marinade i og dæk med låg.
Hæld varmt vand i en stor gryde, læg et klæde på bunden og stil glassene til sterilisering i 20 minutter.
Vandet i gryden skal nå bøjlerne på dåserne og koge konstant!
Rul glassene sammen og pak dem ind i et tæppe i 3 timer.
Det er bedre at opbevare lækre tomater i gelé i en kold undergrund eller i køleskabet.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Syltet kål (16)
- Syltede rødbeder (6)
- Marineret fad (23)
- Syltede agurker (33)
- Syltede tomater (33)
- Syltede peberfrugter (23)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Usædvanlige blanke (49)
- Grøntsager (20)
- Samlinger af opskrifter (7)
- Planter (18)
- Eddike (3)
- Frugter (10)
- Bær (12)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
