Gennemsigtig pæregelé med citron - en opskrift på at lave pæregelé derhjemme.

Kategorier: Gele

Gennemsigtig pæregelé er ikke kun en smuk, men også en sund sød forberedelse til vinteren. Da frugterne selv er meget søde, viser frugtgeleen sig at være ret sød, med en minimal mængde sukker tilsat. Hvilket igen er et plus! Både for budgettet og for sundheden.

Ingredienser: pærer, citron, sukker

Sådan laver du pæregele til vinteren derhjemme.

Pærer

At lave gelé vil kræve velsmagende og modne pærer. De skal skrælles grundigt fra den hårde skal, derefter skæres i tynde skiver og frøene fjernes.

Læg dem i en gryde og tilsæt vand. Vandet skal være 2-3 cm højere end frugten.

Kog pærerne ved høj nok varme, indtil de er møre.

Smid frugtkødet på en ren klud, og fastgør den over kummen på forhånd.

Vent, indtil pærerne opgiver al saften, og den samler sig i vores beholder. Denne procedure kan tage flere timer.

Fra den resulterende juice hældes kun den øverste gennemsigtige del ud. Vi har ikke brug for papirmasse. Vi kan bruge den til at lave syltetøj eller bage tærter.

Tilsæt frisk citronsaft og hvidt sukker til den klare pæreinfusion. For en liter filtreret flydende sukker, tag 3 glas og saft fra en citron.

Kog siruppen ved svag varme, indtil den begynder at gelere. Dette kontrolleres på denne måde: Hæld en teskefuld varm væske på en underkop og se, om den begynder at tykne, når den afkøles. Hvis ja, så er geléen klar.

Hvis det ønskes, kan du i slutningen af madlavningen tilføje krydderier efter din smag. Det kunne være: rom, likør, vanilje, myntekoncentrat.

Nu kan pæregele forsegles i varme glas.

Hjemmelavet klar pæregelé holder sig godt i flere år, hvis den tilberedes ordentligt og opbevares et køligt, mørkt sted.