Antonovka puré: de bedste opskrifter til at lave hjemmelavet æblemos

Lad os se på teknologien og opskrifterne til at lave hjemmelavet Antonovka puré. Jeg er sikker på, at du finder lige præcis din opskrift.

Udvælgelse af æbler og deres forbehandling

Antonovka æbler har en syrlig smag, som især er værdsat til at lave hjemmelavet puré. Det er bedst at bruge frugter fra din egen have eller købt på det lokale marked. Hvis du planlægger at købe produktet i en butik, er det bedre at tage grimme prøver. Smukke blanke æbler er højst sandsynligt fyldt med kemikalier, og skindet er behandlet med voks.

Først og fremmest skal æblerne vaskes grundigt. For at gøre dette placeres de i en stor gryde eller kumme med vand. Derefter vaskes hver frugt under rindende vand. Hvis det er nødvendigt, kan du tørre særligt snavsede områder af med en ren svamp eller klud.

Før madlavning er det tilrådeligt at tørre æblerne med håndklæder. Rene frugter skrælles og frøs.Hvis du planlægger at male puréen gennem en sigte, så behøver du ikke skrælle æblerne grundigt, men kun skære dem i 6-8 stykker.

Puré tilberedningsteknologi

Det gennemsnitlige forhold mellem antallet af produkter er som følger: Tag 100 gram granuleret sukker og 100 gram væske for 1 kilo skrællede Antonovka-æbler. Sukker i babypuréer kan fjernes helt eller erstattes med fruktose.

Skivede æbler skal blødgøres ved varmebehandling. Dette kan gøres på følgende måder:

• På komfuret. Læg æblerne i en gryde og tilsæt vand efter opskriften. Lad frugten simre i cirka 20 minutter efter væsken koger.

• I mikroovnen. Store stykker æbler lægges på et fladt fad. Tilføj et par spiseskefulde vand i bunden af ​​beholderen. Forbered skiverne i 5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt.
• I ovnen. Frugterne lægges med snitsiden opad på en bageplade for at bevare den maksimale mængde saft. Tilberedning foregår ved en temperatur på 180 grader. Det tager normalt 20-30 minutter at blødgøre frugten.For at bevare æblejuice under bagningen er det praktisk at bruge silikone- eller metalmuffinsforme som et stativ til frugt.
• I en slow cooker. Du kan også koge æblerne møre ved hjælp af en slow cooker. Frugterne sammen med vand anbringes i hovedskålen og simres med låget lukket i 15 minutter. Afhængigt af enhedens model kan du bruge funktionen "Slukning" eller "Damp".

Se videoen fra kanalen “TheVkusnoetv” - Delikat æblemos på komfuret

Kogte æbler udstanses med en blender og filtreres. Hvis frugterne blev kogt uden at skrælle, så kan stadiet med at sigte gennem en fin sigte springes over.Et barn under et år vil foretrække fuldstændig homogeniseret puré, uden de mindste stykker, så det er bedre at male retten, der er tilberedt til babymad, gennem en sigte. Sukker tilsættes til frugtens homogene masse.

Inden emballering i rene, sterile glas koges den søde masse ved middel varme i 5 - 7 minutter. Pas på: Puréen kan spytte varme dråber ud!

Når det er varmt, lukkes emnet med steriliserede låg og dækkes med en varm klud, indtil det er helt afkølet. Opbevar æblemos et køligt sted indtil frisk høst.

Kanalen "Cooking at Home" deler en detaljeret videoopskrift på at lave Antonovka-puré bagt i ovnen

Et udvalg af de bedste opskrifter

Kartoffelmos med fløde

• Antonovka - 1/2 kg;
• granuleret sukker - 150 gram;
• fløde - 100 gram.

Æblerne bages i ovnen og pureres derefter ved at male dem gennem en sigte. Sukker og fløde tilsættes blandingen. Alle produkter koges sammen i 3 minutter og lægges derefter i glas.

Antonovka puré med banan

• æbler - 3 stykker;
• bananer - 2 stykker;
• granuleret sukker - 1 spsk.

Frugterne skrælles og udstanses i en blender, indtil de er glatte. Tilsæt sukker og varm blandingen op over ilden, indtil kornene er opløst.

Græskar med æble

• "Antonovka" æbler - 1 kg;
• muskatnød græskar - 1 kg;
• granuleret sukker - 200 gram;
• citronsaft - 3 spsk.

Æbler og græskar skæres i tynde skiver og varmebehandles, indtil de er bløde ved hjælp af en af ​​metoderne beskrevet ovenfor. Sukker og citronsaft tilsættes frugt- og grøntsagsblandingen. Sæt blandingen på ilden og varm i 5-10 minutter.

Æble med kanel

• æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 150 gram;
• kanel - efter smag;
• citronsaft - 2 spsk.

Forkogte æbler pureres og de resterende ingredienser tilsættes. Kanel kan bruges enten i pulverform eller i form af et barkrør. I dette tilfælde anbringes en kanelstang i en beholder, hvor frugten koges før hakning, og pulveret tilsættes til den formalede masse.

Erfarne kokke tricks

• Langvarig varmebehandling minimerer mængden af ​​vitaminer. For at reducere varmebehandlingstiden er det bedre at skære æblerne i tynde strimler.
• Citronsaft tilsat æbler under madlavning forhindrer stykkerne i at oxidere og blive mørkere.
• For dem, der passer på deres figur og forsøger at begrænse forbruget af granuleret sukker i deres kost, kan sukker fra puréen elimineres eller erstattes med fructose.