Jordbærpuré: opbevaring i krukker og frysning - sådan forbereder du jordbærpuré til vinteren

Forberedelse af bær

Under alle omstændigheder skal jordbærene vaskes og sorteres.

Du skal vaske jordbærene meget omhyggeligt. For at gøre dette skal du placere de uskrællede bær i en stor beholder med koldt vand. Bland derefter massen, så sand og støv kan adskilles helt fra bærene. Der er ingen grund til at gnide jordbærrene med hænderne, endnu mindre med en svamp.

Når vi sorterer fra den samlede masse, uden et snert af samvittighed, fjerner vi beskadigede og bulede prøver. Jordbærpuré bør kun laves af udvalgte bær. Dette er især vigtigt, hvis retten er tilberedt til små børn.

Fjern rene frugter til en sigte med en hulske eller dine hænder, og prøv ikke at beskadige produktet. Derefter renser og sorterer vi jordbærene.

Opskrifter

Jordbærpuré til vinteren i krukker

Et fremragende præparat, der bevarer produktets naturlige smag og farve. For at forberede det behøver du kun jordbær og sukker. Forholdet mellem produkter er taget 1:1.

Dæk bærrene med sukker og giv tid til at frigive en ret stor mængde saft. 3-4 timer er nok til denne procedure.

Slå jordbærrene ud med en blender eller kom gennem en kødhakker. En blender, i det første tilfælde, giver dig mulighed for at opnå en mere homogen masse.

Stil beholderen med jordbærpuré på komfuret og varm op, indtil sukkerkornene er helt opløst. Hvis du planlægger at opbevare puréen i op til 3 måneder, så skal massen ikke koges. Hvis du planlægger længere opbevaring, skal puréen holdes på bålet efter kogning i et par minutter.

Læg den færdige jordbærpuré i sterile krukker og skru lågene godt fast.

Frosset jordbærpuré med sukker

Teknologien til at tilberede puré til frysning er ekstremt enkel. Ingredienser: sukker, jordbær. Ekstra udstyr – blender, foodprocessor eller kødkværn.

Læg de tilberedte jordbær i hakkeskålen og tilsæt sukker. Mængden af ​​sand er ikke specifikt specificeret, da alles smagspræferencer er forskellige. Lad os kun bemærke én ting: Jo mindre sukker, jo sundere er præparatet.

Vi lægger den knuste puré i fryseforme (vi taler om dem mere detaljeret nedenfor) og sætter dem i fryseren.

Se også: hvordan man korrekt fryser jordbær til vinteren derhjemme

En video fra AssistanceTV-kanalen fortæller dig i detaljer om tilberedning af jordbærpuré med sukker.

Naturpuré uden sukker til babyer

Denne opskrift adskiller sig kun fra den forrige ved, at der slet ikke er sukker.Denne ret er fremragende til babymad, så du skal være meget omhyggelig med valg af råvarer. Den ideelle mulighed er at høste fra dit eget sommerhus; som en sidste udvej fra det lokale naturvaremarked.

Denne puré kan ikke opbevares i lang tid, så den skal pakkes i rene beholdere og opbevares på køl.

Jordbærpuré til børn uden frø

Homogeniseret puré er velegnet til helt små børn. For at fjerne frø fra bærmassen skal du male den gennem en fin metalsigte. En træ- eller silikonespatel kan være en assistent i denne proces.

En fremragende mulighed for at tilberede hakkede jordbær med banan præsenteres i en video fra kanalen "Sasha`s_Life"

Frysebeholdere

Et særskilt emne er beholdere til frysning. Kan bruges:

• Små silikoneforme. Hæld bærmassen i forme og stil i fryseren i 12 timer. Efter dette tidspunkt lægges de portionsstykker af puré i en beholder og lægges tilbage i kulden.
• Plastkopper. I første omgang fryser vi puréen ned i åbne glas. Efter at massen er hærdet, skal beholderne pakkes tæt med cellofanfilm.
• Glas krukker. Nogle mennesker hævder, at glasbeholdere i fryseren går i stykker, men det er ikke sandt. Det er klart, at udtalelserne kommer fra de husmødre, der ikke har mødt denne metode til opbevaring af frosne fødevarer.

Holdbarhed af puré

Jordbærpuré, der skal opbevares i glas, skal opbevares køligt. Holdbarhed - fra 3 måneder til seks måneder.

Frosne briketter kan opbevares i fryseren indtil næste jordbærhøst. Den optimale opbevaringstemperatur er -16… -18 ºС.