Peberpuré til vinteren er en lækker og enkel krydderi lavet af peberfrugt derhjemme.

Peberpuré er et krydderi, der kan bruges om vinteren til at forbedre ernærings- og smagsegenskaberne for enhver ret. Dette præparat er nemt at forberede og praktisk at bruge. Det er kun tilberedt af fuldt modne frugter af gule og røde blomster.

Ingredienser: peberfrugt

Sådan laver du peberpuré.

Sød peberfrugt

Peberfrugt skal først skæres på langs for at fjerne frø og stilke.

Skyl derefter halvdelene i flere koldt vand og læg dem på en sigte til afdrypning.

Læg rene, tørre peberstykker i en gryde med kogende vand. Kog i fem til otte minutter. Tilberedningstid afhænger af massen og tykkelsen af frugtkødet.

Læg peberfrugten på sigten igen og lad den dryppe af igen.

Kværn derefter den allerede bløde peber i en blender eller kværn den i en kødhakker med et fint gitter.

Du skal forberede glassene på forhånd: vask dem med bagepulver og damp dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen tændt på fuld kraft.

Læg den mosede puré tilbage i gryden, og stil den på komfuret og kog blandingen i 5 minutter. Det er nødvendigt at røre rundt i puréen med en ske hele tiden, så peberblandingen ikke brænder på.

Pak den kogende varme puré i varme glas og steriliser i 1 time.

Det anbefales at rulle peberpuré til halvlitersglas. Så om vinteren kan den bruges ad gangen. Det kan tilføjes til enhver første og anden retter som en velsmagende og sund krydderi.Ved at bruge denne peberpræparat kan du også tilberede meget velsmagende fyld til pandekager eller tærter, tilføje til alle slags grøntsager, fisk eller kødpates og sandwichpålæg.

Peberpuré til vinteren er en lækker og enkel krydderi lavet af peberfrugt derhjemme.

Sådan laver du peberpuré.

Kategorier

Seneste indlæg