Surepuré: lækre opskrifter fra en sund grøntsag - sådan laver du hjemmelavet syrepuré

Forberedelse af bladene

Grønsyremassen skal vaskes grundigt for at fjerne sand og støv. Du kan endda lægge løvet i blød i køligt vand i 15 minutter.I løbet af denne tid vil snavset falde bagud og lægge sig i bunden af ​​beholderen.

De vaskede greens rystes for at fjerne overskydende fugt. Inden tilberedning skal syre efterses, og om nødvendigt skal insektbeskadigede og gulnede blade fjernes.

Sundt tilbehør – syrepuré

Purér med mælk og æggeblommer

• syreblade - 500 gram;
• vand - 50 ml;
• æggeblommer (rå) - 2 stykker;
• hvedemel - 2 spiseskefulde;
• mælk 2,5% fedt - 300 milliliter;
• salt - efter smag;
• sort peber - en knivspids.

Grøntsagerne hakkes fint med en skarp kniv og kommes i en dyb stegepande med tykke vægge. Tilsæt vand til det grønne og tænd for varmen til medium. Suren koges under låg, indtil den er blød, og drænes derefter i et dørslag.

Steg mel i en tør stegepande. Det er meget vigtigt, at det ikke brænder på, så processen overvåges konstant. Tilsæt derefter mælk til melet og bring blandingen i kog, og husk at røre det hele kraftigt. Læg de stuvede syrlingsskiver i den kogende væske og kog puréen i 5 minutter ved middel varme. Tilbage er blot at tilføje blommerne. For at gøre dette skal du først slå dem med et piskeris. I slutningen af ​​tilberedningen drysses syrepuréen med salt og peber.

Cremet puré

• syre - 1 kg;
• fløde 20% fedt - 250 milliliter;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• salt - efter smag;
• vand - 100 ml;
• sort peber - et par knivspidser.

Den sorterede syre koges i en stegepande i 10 minutter. Derefter overføres den færdige grøntsag til en sigte, og den vegetabilske olie opvarmes grundigt i en stegepande. Så snart fedtet koger, tilsæt syre til det. Efter cirka et minut tilsættes fløde, salt og sort peberpulver. Kog alle produkterne sammen i 3 – 5 minutter. Anretningen er klar!

Kanal "Se hvor lækkert det er!" vil fortælle dig detaljeret om tilberedning af syrepuré til en sideskål

Syrepuré til vinteren i krukker

Puré uden tilsætningsstoffer

• syre - 1 kg.

Når du forbereder syre til vinteren, skal du være særlig opmærksom på at sortere greens og vaske dem. Tilberedte friske blade knuses ved hjælp af en blender eller kødkværn. Råvarerne lægges i rene krukker og dækkes med låg.Emnerne steriliseres i et vandbad i en time og drejes derefter tæt. Opbevar syrepuré hele vinteren på et køligt sted.

Syrepuré med salt

• syre - 1 kg;
• bordsalt - 30 gram;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde per krukke.

Bladene føres gennem en kødhakker og blandes med salt. Puréen lægges ud i rene beholdere og olie hældes ovenpå. Dette emne steriliseres i vand i 30 minutter og forsegles derefter tæt.

Vinterforberedelse - syre- og spinatpuré

• syre - 500 gram;
• spinat - 500 gram.

Vasket og sorteret syre og spinat blancheres inden hakning. Dette kan gøres i vand eller damp. Termisk eksponeringstid er 3 minutter. I løbet af denne tid vil løvet blive slapt.

For at bringe det til en homogen tilstand, brug en metalsigte. Den færdige puré kommes i en gryde af passende størrelse og koges i 10 minutter på mellembrænder. Den varme blanding fyldes i rene krukker, der skal steriliseres. Bearbejdningstiden for emner i et vandbad er fra 20 minutter til en halv time.

Frossen puré

Surepuré kan fryses. For at gøre dette lægges de hakkede grøntsager i små forme og fryses i fryseren. Plastkopper, beholdere og isbakker kan bruges som beholdere. Så snart massen fryser, anbringes den i en forseglet pose og sættes dybt ind i kammeret til opbevaring. Dette præparat bevarer den største mængde næringsstoffer og kan opbevares indtil næste høst.