Opskrift på hjemmelavet kaprifolier skumfidus - sådan laver du kaprifolier skumfidus derhjemme

Sådan laver du kaprifolier skumfidus med sukker

Pastila tilberedes oftest af den kage, der er tilbage efter at have presset bærsaften. Bærene er forsorteret, hvilket fjerner rådne eksemplarer. Det anbefales ikke at vaske kaprifolier før madlavning, da denne delikate bær er meget modtagelig for deformation. Men ikke desto mindre, hvis du har købt kaprifolier på markedet og ikke er sikker på dens renhed, kan du skylle den i en stor gryde med vand, forsigtigt fange dele af bærene med dine hænder og overføre dem til et dørslag.

Ved hjælp af en manuel eller elektrisk juicer udvindes juice fra kaprifolier. Den resterende møre pulp vejes, og den samme mængde granuleret sukker tilsættes den. Bærene og sukkeret blandes, og blandingen får lov at trække i 5 timer.I denne tid skal kage og sukker blandes flere gange.

Sukkeret skal være helt opløst, og bærrene skal frigive lidt mere saft. Hvis massen virker lidt tør for dig, kan du tilføje et par spiseskefulde tidligere presset juice til den.

Dernæst kan du forberede pastillen på to måder:

1. Tilberedning af "levende" skumfidus uden madlavning. Bærmassen med opløst sukker lægges på olieret husholdningsfilm eller bagepapir i et lag på højst 1 centimeter og sendes til tørre.
2. Kogt skumfidus. Bærmassen stilles på lav varme og opvarmes i 15 minutter. I løbet af denne tid bliver bærene endnu mere bløde, og selve den søde masse bliver som tyk marmelade. Efter denne procedure lægges skumfiduserne ud på bakker og tørres.

Du kan tørre kaprifolier skumfiduser naturligt, i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler.

Den naturlige måde går ud på at placere paller med skumfiduser på verandaen eller på en glaseret altan. Pastillen er dækket med gaze på toppen, så stoffet ikke rører selve produktet. Dette design vil beskytte skumfidusen mod insektangreb. Tørretiden afhænger af vejrforholdene og tykkelsen af ​​bærlaget og varierer i gennemsnit fra 1 til 7 dage.

I ovnen tørres skumfidusen ved en temperatur på 90 - 100 grader på øverste hylde i ovnen. Døren skal være let åben. For at gøre dette skal du indsætte et køkkenhåndklæde eller ovnhandske i mellemrummet. Tørretiden er fra 3 til 6 timer.

Du kan også tørre kaprifoliumskumfiduser i en moderne grøntsags- og frugttørrer ved en temperatur på 70 grader. Tør marshmallow på specielle bakker eller pergament smurt med vegetabilsk olie. Fugtigheden af ​​det originale produkt og tykkelsen af ​​bærlaget påvirker tørretiden direkte.

Marshmallowens beredskab bestemmes manuelt.Hvis dine fingre ikke klæber til produktet, og selve skumfidusen er elastisk og holdbar, så kan tørringen afsluttes. Et overtørret lag er hårdt og skørt.

Når skumfidusen er helt tørret, fjernes den, mens den er varm, fra papiret eller bakkerne og rulles til et tæt rør eller skæres i portionsstykker af enhver form. De afkølede ruller efterlades i deres oprindelige form til opbevaring, eller skæres i små stykker 2-3 centimeter brede. Drys toppen med flormelis.

En video fra kanalen "Ezidri Master" vil fortælle dig, hvordan du laver hjemmelavede skumfiduser i en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter.

Fyldstoffer til kaprifolier skumfiduser

For at diversificere smagen af ​​kaprifoledesserten kan du tilføje puré af æbler, pærer eller ferskner til bærmassen på tilberedningsstadiet. Banan eller zucchini passer perfekt til skumfiduser. Mængden af ​​grøntsager og frugter kan varieres efter ønske. Samtidig kan mængden af ​​sukker i den originale opskrift også justeres, især hvis kaprifolierende skumfiduser er fyldt med søde typer frugt.

Ud over frugt- og grøntsagskomponenten kan du tilføje knuste valnødder, mandler eller solsikkefrø til skumfidusen.

Hvis du drysser bærlaget med kokosspåner inden tørring, og erstatter sukkeret med honning, så får kaprifolierpastillen en helt anden smag og bliver sprød, når den tørres.

Sådan opbevarer du kaprifolier skumfiduser

Godttørrede skumfidusplader, rullet til ruller, opbevares i plastikbeholdere ved en temperatur på +4...+6 grader i op til 1 år. Arbejdsemnet kan også fryses. For at gøre dette pakkes rørene ind i husholdningsfilm og pakkes i en plastikpose.