Peber- og grøntsagssalat opskrift - hvordan man forbereder en lækker grøntsagssalat til vinteren.

Sådan forbereder du en salat med peberfrugt og grøntsager til vinteren.

Til denne salat er det bedre at købe den tykkeste væggede peber. Dybest set er disse sorter med runde frugter: kambi eller gogoshar.

Tag 2 kg rød eller grøn peberfrugt, du kan have lige store mængder af begge. Skær peberfrugten i lange tynde skiver, hvis bredde ikke bør være mere end halvanden centimeter.

Til peberfrugten tilsættes 4 kg hakkede modne tykke tomater, 1 kg løg skåret i halve ringe og 1 kg hakkede gulerødder.

Alle grøntsager skal hakkes i omtrent lige store stykker, så de senere er jævnt mættede med marinaden.

Læg grøntsagerne i en bred skål, hvori det vil være praktisk at blande dem.

Tilsæt salt og sukker til blandingen efter smag, hæld et par spiseskefulde eddike og lidt mere vegetabilsk olie i.

Har du frisk persille i huset, så hak det grønne og knus salaten med det.

Rør salaten med en stor træske, og lad den stå i 1 time for at frigive saften.

Mens salaten trækker, forbereder du glassene og lågene. De skal skoldes med kogende vand.

Læg et laurbærblad og et par allehånde ærter i bunden af ​​beholderen.

Pak den tilberedte grøntsagssalat i forberedte krukker og steriliser i mindst 1 time. Denne tid er beregnet til en ½ liters krukke.

Rul salatpræparaterne sammen og lad dem køle af i luften.

Grøntsagssalat med peber opbevares bedst i et ret køligt rum eller køleskab. Hvis du efterlader det i et varmt spisekammer, er det muligt at bombe dåserne.

Denne grøntsagssalat vil være meget praktisk, når du om vinteren ønsker at stille en lækker grøntsagsret på bordet, eller når gæster uventet kommer. Opskriften er enkel, salaten er lækker, så lav mad for dit helbred.