Tørret rosmarin: måder at tilberede krydrede urter på - hvordan man tørrer rosmarin derhjemme

I madlavning bruges rosmarin til at smage kød og fjerkræ, fisk og skaldyrsretter. De æteriske olier, som denne plante er rig på, bruges til medicinske formål. Helbredende tinkturer og te fremstilles også af skuddene fra denne busk.

Da rosmarin indeholder en stor mængde æteriske olier, skal den tørres med stor omhu. Vi vil tale om alle måder at tørre rosmarin på i denne artikel.

Hvordan og hvornår skal man samle rosmarin

Denne plantes skud, blade og blomster har gavnlige egenskaber. Men den mest værdifulde er den løvfældende masse.

Det er nødvendigt at samle de grønne dele af planten, før busken begynder at blomstre. Det er i denne periode, at hældningen indeholder den største mængde nyttige stoffer og aromatiske olier. Rosmarinkviste skæres 15-20 centimeter lange, forsøger at vælge de saftigste og yngste skud.

Rosmarinblomster indsamles for at brygge te og forberede tinkturer. De skæres i perioden med aktiv blomstring af planten.De indsamlede blomsterstande skal sendes til tørring hurtigst muligt, så de ikke når at visne.

Metoder til tørring af rosmarin

I luften

De indsamlede råvarer kan tørres i et skyggefuldt og godt ventileret område eller udendørs under markiser. Hovedopgaven er at beskytte rosmarin mod sollys, ellers vil de grønne miste farve og de fleste af næringsstofferne.

Den grønne masse lægges ud på ark papir og tørres, vendes hver dag. Du kan tørre rosmarin med enkelte blade, men det er meget nemmere at tørre råvaren med kviste.

Du kan også danne små bundter på 5 til 7 grene og hænge rosmarin, løvet ned, på verandaen eller loftet.

Blomsterne lægges ud på stativer eller på sigter i et enkelt lag og tørres i skygge og vendes af og til.

Den naturlige tørremetode tager cirka 2 uger.

I tørretumbleren til grøntsager og frugter

Hvis vejrforholdene ikke tillader dig at tørre dine greens hurtigt nok, kan du bruge en elektrisk frugt- og grøntsagstørrer.

Grønne kviste rosmarin skæres i stykker på 5-6 centimeter og lægges ud i ét lag på tørrestativerne. For at bevare den maksimale mængde æteriske olier bør opvarmningstemperaturen ikke overstige 40 grader.

Blomster tørres på samme måde, kun tiden til at tørre blomsterstandene vil tage halvt så meget, cirka 4 timer.

I ovnen

Det er meget uønsket at bruge denne mulighed til at tilberede rosmarin, da ovnens opvarmningstemperatur er ret svær at kontrollere. Men hvis du har akut brug for at tørre krydderiet, og der ikke er nogen anden måde at gøre dette på, så skal ovnen indstilles til minimumsvarme.

Ovndøren skal være let åben, og rosmarinbakkerne skal placeres på øverste hylde.Tørretid – 3 – 4 timer.

Alexander Maksimov vil tale om de gavnlige egenskaber ved rosmarin og opskrifter til fremstilling af medicin i sin video

Sådan opbevarer du tørret rosmarin

Tørrede råvarer af høj kvalitet har en grågrøn farve, en krydret, bitter smag og en lys kamferaroma.

Før de lægges i opbevaringsbeholdere, er grenene befriet for blade. Tørre blade kan males til pulver ved hjælp af en blender, men i madlavningen er det bedst at bruge hele nålelignende blade.

Opbevar rosmarin i 1 år i papir- eller stofposer. Rummet, hvor krydderiet opbevares, skal være tørt og køligt.