Lækker Ankel Bens salat med zucchini og tomater til vinteren

På det tidspunkt vidste hun ikke, hvordan man tilberedte noget fra zucchini til vinteren. Derfor lavede mor en blanding af to opskrifter - hjemmelavet lecho og vegetabilsk kaviar. Navnet blev givet - Onkel Bens, en sovs, der blev annonceret på TV på det tidspunkt. Det blev meget, meget velsmagende, og det kan du selv se, hvis du selv laver denne hjemmelavede zucchini. Jeg poster opskriften, jeg tilbyder dig, med trin-for-trin-billeder taget.

For at forberede fem 800-grams krukker med onkel Bens salat skal du bruge:

2 kg skrællet zucchini;

3 kg tomater (gerne kødfulde);

0,5 kg små løg;

5 store peberfrugter,

5-6 tsk. salt,

⅓ glas bordeddike;

et glas granuleret sukker og vegetabilsk olie;

hvidløg - efter smag.

Lad mig med det samme bemærke, at dåseglas er et must. sterilisere!

Sådan laver du onkel Bens af zucchini

Til denne forberedelse er det bedre at tage store overmodne zucchini, hvorfra du skal fjerne frø og frugtkød, fjerne den hårde hud og skære i terninger som på billedet.

Vi renser den søde peber, fjerner stilken og frøene og skærer i skiver.

Kom tomathalvdelene i en foodprocessor, kværn dem til puré, som vi lægger i en stor gryde.

Bogmærkets volumen vil være betydelig, så vælg straks en 6-7 liters pande.

Kom tomatpuréen i en gryde og tilsæt vegetabilsk olie og sukker.

Bland grundigt, bring i kog, kog i 15 minutter. Så længe skal blandingen koge!

For at forberede forberedelsen er det bedre at tage små løg, der ikke opbevares i lang tid. Rengør, vask, skær i kvarte.

Tilføj den tilberedte zucchini til tomaterne og kog i 10 minutter!

Tilsæt hakket peber, hvidløg (revet eller finthakket), løg. Bring blandingen i kog og kog i 15 minutter.

Tilsæt 5-6 teskefulde salt (jeg bruger fint salt til forberedelser), 1/3 kop eddike og kog blandingen i yderligere 15 minutter.

Kom varm zucchinisalat i glas og rul straks sammen.

Sådan lækre onkel Bens kan opbevares i lang tid. I et høstår laver vi en stor mængde høst på én gang. Smagen ændrer sig ikke under opbevaring.