En simpel auberginesalat til vinteren - en lækker assorteret grøntsagssalat
Når grøntsagshøsten modner i massevis, er det tid til at forberede en lækker salat af auberginer med tomater og andre sunde grøntsager kaldet Assorted til vinteren. Tilberedningen omfatter en bred vifte af tilgængelige friske grøntsager.
Tid til at bogmærke: Sommer, Efterår
Forberedelsens enkelhed giver dig mulighed for at maksimere fordelene for alle, og en simpel konserveringsopskrift vil glæde ikke kun erfarne, men også unge husmødre. Trin-for-trin-designet er ledsaget af et foto.
Ingredienser:
- store søde tomater - 5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- mellemstore gulerødder - 0,5 kg;
- sød peberfrugt - 1 kg;
- små rødbeder - 0,5 kg;
- zucchini eller squash - 0,5 kg;
- auberginer - 0,5 kg;
- sukker - 5 spsk. l.;
- raffineret olie - 500 g;
- hvidløg - 300 gr;
- eddike 9% - 0,5 spsk.;
- salt - 1 tsk;
- malet sort peber - 0,5 tsk.
Sådan forbereder du auberginesalat til vinteren
Pil løget og skær det i halve ringe.
Skær de modne auberginer i store tern.
Vælg frø fra peber, vask og skær i strimler.
Skræl rødbederne, skyl med vand, skær dem i tern.
Skær hvidløgsfeddene i flere stykker.
Skrællede og vaskede gulerødder skal skæres i halvdele af cirkler.
Skær tomaterne i ikke ret store stykker.
Fjern frø og skræl fra zucchini og skær i tern.
Hak grøntsagerne direkte i gryden. Bland alt, tilsæt salt, peber, smør, sukker.
Kog og lad det simre ved lav temperatur i en time. Tilsæt 9 % eddike og lad den Assorterede Aubergine Salat simre i endnu en time under konstant omrøring.
Aftal på forhånd steriliseret dåser og rul op.
Læg i et tæppe med låget nede, indtil det er helt afkølet. Opbevar auberginesalat på et køligt, mørkt sted med lav luftfugtighed.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
Salater (151)
- Lecho (28)
- Aubergine salater (38)
- Zucchinisalater (24)
- Kålsalater (3)
- Agurkesalater (15)
- Tomatsalater (10)
- Rødbedesalater (6)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
