Lækker auberginesalat med champignoner til vinteren

Sørg derfor for at bruge min trinvise fotoopskrift og sørg for, at auberginesalat med champignon er en af ​​de enkleste og lækreste forberedelser til vinteren.

Ingredienser:

• auberginer - 10 stykker;
• peberfrugt - 10 stykker;
• gulerødder - 6 stykker;
• løg - 10 stykker;
• hvidløg - 10 fed;
• champignoner - 1,5 kg.

Marinade:

• 1 glas solsikkeolie;
• 150 ml eddike;
• 2 spsk salt;
• 1 kop sukker.

Sådan tilberedes auberginesalat med champignoner

Forberedelse af grøntsagerne.

Skær auberginerne i strimler eller sugerør. Drys med salt og lad stå i 30 minutter, så bitterheden forsvinder. Skyl og pres eller dræn væsken.

Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler.

Tre gulerødder på et koreansk rivejern.

Skær løget i halve ringe.

Vi skærer champignonerne i fire dele (hvis de er store, skær dem i 6-8 dele, men behold svampens form).

Pres hvidløget ud med en presse.

Bland forsigtigt auberginer, peberfrugter, gulerødder, løg og svampe.

Hæld solsikkeolie, eddike i en stor beholder, tilsæt salt og sukker. Lad marinaden koge. Tilsæt blandede grøntsager og kog i 40 minutter. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg presset gennem en presse.

Salat, varm, sat i ren steriliserede krukker, i bunden af ​​hvilken glem ikke at smide sorte og allehånde ærter. Luk med steriliserede metallåg. Vend og pakk ind til glassene er afkølet.

Denne portion giver cirka 6 liter salat.

Dette hjemmelavede twist er en god forret eller salat i sig selv og kræver ikke yderligere krydderier. Du river krukken af ​​og spiser en enkel og lækker aubergine- og champignonsalat. God appetit!