Krydret forretsalat af zucchini og tomater til vinteren uden sterilisering

Jeg vil gerne dele den mest succesrige af dem - de krydrede zucchini-snacks viste sig at være så velsmagende, at jeg i år besluttede mig for målrettet at lave sådan en salat. Jeg fotograferede forberedelsen trin for trin og lægger opskriften ud til din overvejelse.

For at forberede zucchini til vinteren har vi brug for:

zucchini - 1,5 kg;

løg - 3 store;

gulerødder - 3 store;

tomater - 5-6 store, modne (kan delvist erstattes med tomatpasta);

varm peber (kan erstattes med jord) - 1 stk.;

hvidløg - 1 hoved;

eddike - 4 spsk. 9%;

solsikkeolie - 4 spsk;

salt;

sukker.

Beholdning:

en tykbundet gryde eller langsom komfur;

0,5 l dåser – 4-5 stk.;

dækker.

Sådan forbereder du zucchinisalat til vinteren

At lave denne opskrift er utrolig enkel.

Skær zucchinien i firkanter som på billedet.

Jeg har zucchini og hvid zucchini sammen – de bliver gode venner.

Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og skær i tern.

Hæld olie i en gryde eller slow cooker, tilsæt tomater og lad det simre, indtil det er blødt.

Derefter tilføjer vi courgette, hakkede løg, gulerødder, revet eller skåret i tynde skiver, salt og sukker efter smag og 150 ml med tomaterne. vand. Vand tilsættes af dem, der kan lide konsistensen af ​​emnefortynderen. Det vil også fungere fint uden vand, fordi courgette og tomater vil afgive en masse væske.

Kog over medium varme (eller gryderet tilstand) i cirka 30-40 minutter. Lad ikke zucchinien "blomstre" for meget, og stykkerne mister deres form. 10 minutter før klargøring, tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse, skær den varme peber i ringe, hæld derefter eddike direkte i gryden eller multicooker, rør, lad det koge og sluk.

Steriliseret Fyld glassene med zucchini og skru de steriliserede låg på. Hermed kan de krydrede zucchini-snacks tage til Comorerne.

Vi har i øvrigt bemærket, at præparatet bliver særligt velsmagende hen mod slutningen af ​​efteråret, når det er blevet ordentligt infunderet. Denne zucchinisalat holder sig godt, selv ved stuetemperatur. Og min mand kaldte ham snackbaren. Vi løsner altid en krukke af dette præparat før festmåltider. Krydret zucchini er især godt på toast lavet af rug eller kornbrød med et glas. Vores salat viser sig at være meget krydret, så juster mængden af ​​peber, så den passer til dig. God appetit!