Zucchinisalat til vinteren - en simpel opskrift med billeder på, hvordan man tilbereder den lækreste Onkel Benz zucchini.

Hvilken ret, udover pizza, forbinder vi med Italien? Selvfølgelig pasta eller pasta. Og vigtige tilføjelser til pasta er saucer med tomater, svampe, krydderier, zucchini og andre grøntsager. Da jeg kom hjem, prøvede jeg at lave forskellige saucer og prøvede at efterligne det italienske køkken, men de var alle lidt forskellige. Indtil en ven delte en simpel opskrift med mig på at tilberede onkel Benz zucchini. Jeg indså, at jeg havde fundet det, jeg ledte efter! Opskriften kalder det salat, men jeg vil kalde det zucchinisauce med grøntsager.

For at forberede det skal du bruge:

Zucchini - 2 kg;

Løg - 10 stykker;

Sød rød peberfrugt - 7 stykker;

Tomater - 10 stykker;

Tomatpasta - 0,5 l;

Kildevand - 0,5 l;

Sukker - 200 g;

Salt - 2 spiseskefulde;

Malet sort peber - 1 tsk;

Eddike (9%) - 2 spsk.

Sådan forbereder du zucchinisalat til vinteren.

Vi tager de bedste, største, mest udvalgte og modne grøntsager angivet i opskriften til denne forberedelse. Vi hakker dem ikke særlig fint.

Løg, tomater og peberfrugt - i mindre tern, zucchini - i større tern.

Det er tilrådeligt at bruge hele zucchini, så de skal være umodne.

I en stor gryde af rustfrit stål fortyndes vand, tomatpure, salt og sukker.

Kog, tilsæt løg, kog i 10 minutter. Tilsæt derefter zucchinien og kog i yderligere 10 minutter. Gentag de samme trin med peberfrugt og tomater. Tilsæt eddike og peber.

Lad det simre i højst 5 minutter og hæld i krukker, steriliser i 25 minutter.

Opbevar Uncle Benz zucchinipræparater, helst på et køligt sted. Ud fra denne mængde ingredienser opnås cirka 9 halvliters krukker med færdig sauce. Men jeg vil gerne give et lille råd - det er bedre at tilberede 2-3 portioner på én gang. 9 krukker er ubetydeligt. Vinter zucchinisalat viser sig så lækker, at den bogstaveligt talt forsvinder foran dine øjne.