Sauerkrautsalat eller provencalsk kål med æbler og bær er en lækker hurtig salatopskrift.

Sauerkraut er en fremragende diætret, som vi foretrækker at forberede til vinteren. Oftest spises det om vinteren blot med solsikkeolie. Vi tilbyder dig to opskriftsmuligheder til fremstilling af surkålssalat. Begge opskrifter hedder: Provencalsk kål. Vi anbefaler at prøve både den ene og den anden tilberedningsmetode, så du så kan vælge den, der passer bedst til dig. Bemærk venligst, at den anden opskrift kræver mindre vegetabilsk olie.

Ingredienser: peberfrugt, tyttebær, drue, nellike, sennep, surkål, tranebær, kanel, Laurbærblad, vegetabilsk olie, sukker, blommer, eddike, æbler

Indhold

1 Provencalsk kål med æbler og bær - metode 1.
- 1.1 Sådan laver du kålsalat.
2 Der er en anden måde at tilberede surkålssalat på.
- 2.1 Sådan laver du en salat.

Provencalsk kål med æbler og bær - metode 1.

For at tilberede 10 kg provencalsk kål har vi brug for følgende produkter: surkål (det er bedst at tage et kålhoved) - 6 kg, sukker - 1 kg, vegetabilsk olie - 1 kg, udblødte æbler, vindruer eller blommer, tyttebær eller tranebær - 500 g hvert produkt.

Sådan laver du kålsalat.

Kålen skal vaskes og skæres i små stykker 3-5 cm store.

Skær æblerne i skiver og fjern kernehus og kerner.

Fjern også frøene fra druer eller blommer, alt efter hvad du vælger. Skyl bærrene.

Læg forsigtigt alt dette i et emaljebassin, tilsæt sukker, bland og lad det trække i lidt tid - 40 minutter vil være nok.

Efter dette, hæld alt med vegetabilsk olie og bland forsigtigt. Nu kan du pakke det i krukker, og pas på ikke at knuse noget. Vi har brug for, at frugterne og bærrene forbliver intakte.

Luk glassene med provencalsk kål og stil dem et køligt, mørkt sted. At lave en salat - Provencalsk kål med æbler og bær i henhold til den første opskrift er klar!

Der er en anden måde at tilberede surkålssalat på.

For at forberede provencalsk kål i henhold til den anden opskrift skal vi bruge: 3 kg surkål, 400 g sukker, 300 g vegetabilsk olie, 5 g sennepspulver, 250 g syltede æbler eller tranebær, tyttebær og 200 g marinade .

Sådan laver du en salat.

Hak surkålshovederne som i den første metode, bland med krydderier og pak dem i glas.

Dernæst skal vi have en marinade.

Vi begynder at forberede marinaden ved at blande 9 procent eddike med vand i en mængde på 1:1, tilføje krydderier (laurbærblad, peber, sukker, kanel, nelliker) efter din smag, sætte ild til og bringe i kog.

Derefter skal marinaden have lov til at køle af. For at holde marinaden ren, skal du si den gennem ostelærred. Nu skal du tilføje vegetabilsk olie og hælde kålen i.

Vi lukker glassene med surkålssalat med et nylonlåg og sætter dem i køleskabet.

I begge tilfælde viser provencalsk surkålssalat sig meget velsmagende, og begge opskrifter kan tilberedes hurtigt og nemt.

Husk, at sådan kål ikke kan opbevares i mere end 10 dage og kun i køleskabet. God appetit!