Vintersalat med aubergine og grønne tomater

En simpel opskrift hjælper dig med at skabe et ægte aromatisk eventyr, og både slægtninge og venner, der kommer på besøg, vil kunne værdsætte smagen. Alle stadier af forberedelse af emnet er ret enkle, og jeg beskrev alle nuancerne i detaljer i min opskrift og illustrerede dem med trin-for-trin-fotos.

Vi begynder at lave en salat med auberginer og grønne tomater fra den forberedende fase. For at gøre dette skal du samle, vaske og fjerne stilkene fra følgende grøntsager:

• auberginer 3 kg (små uden frø);
• grønne tomater 1,5 kg;
• peberfrugt 3 kg;
• hvidløg 3 store hoveder;
• gulerødder 1,5-2 kg;
• rød moden tomat 2 kg;
• løg 2 kg.

Rengør og vask alle ingredienser. Før alt undtagen grønne tomater og aubergine gennem en kødhakker og bland.

Hæld tomatpuré fra modne tomater og sæt i brand.

Tilføj til den resulterende grøntsagsblanding: sukker - 4 spsk. skeer, salt - 3 spsk. skeer og eddike 9% - 120 gram. Bring det i kog og skum hele tiden skummet af.Blandingen skal koge i mindst 30 minutter ved lav varme.

Forbered imens auberginerne og de grønne tomater. Alt skal skæres i tynde skiver, cirka 0,5 cm brede.

Tomat og blå cirkler skal være omtrent lige store.

Nu skal du sætte almindeligt letsaltet vand og lade det koge. Du skal holde de blå i dette kogende vand. Tid - ikke mere end 30-40 sekunder.

Læg de allerede forarbejdede blå i en sigte for at dræne vandet. Kom derefter de kogte tilberedte grøntsager i steriliserede krukker således: 3 spsk. skeer grøntsagsblanding + lag blå + lag grønne tomater. Så vi satte det til toppen af ​​krukken. Du skal starte og afslutte lagene med en grøntsagsblanding.

Alle fyldte glas er påkrævet sterilisere cirka 30-50 minutter. Før du ruller, skal du tilføje 1 teskefuld eddike til hver krukke.

Jeg håber, at du vil kunne lide min enkle og meget velsmagende salat med aubergine og grønne tomater. Forberedelsesopskriften er værdig til at være for evigt i din forberedelsesnotesbog. Lav dine forberedelser altid enkelt, hurtigt og velsmagende!