Lækker vintersalat "Svigermors tunge" lavet af aubergine til vinteren

Så du skal købe på forhånd:

5 kg auberginer, sørg for at de ikke er overmodne;

0,5 sød peberfrugt;

1 kop hvidløg;

4 ting. varm peber;

2 kop solsikkeolie;

1 kop eddike;

1 kop sukker;

4 liter tomatjuice.

Sådan tilbereder du svigermors tunge fra aubergine til vinteren

Det første du skal gøre er at vaske tomaterne og fjerne stilkene. Til høst køber jeg kun hjemmelavede kødfulde sorter af tomater, fordi de er meget aromatiske og giver mere saft.

Vask de blå, skær "skoderne af", skær i fire eller otte eller tolv stykker. Se på størrelsen af ​​auberginen; jo større den er, jo flere dele skal du skære.

Tilsæt salt og lad stå i 1 time. Lad bitterheden gå væk, sørg for at skylle overskydende salt af.

Forbered peberfrugten. Rengør den fra indersiden og skær den i fire dele.

Pil hvidløg og varm peber.

Spin tomaterne i en juicer.Hvis tomaterne er små, så smid dem hele, hvis de er store, så sørg for at skære dem i flere dele, ellers sprøjter du hele køkkenet.

Kværn peberfrugt, hvidløg og varm peber i en kødhakker.

Tilsæt hvidløg, varm peber, solsikkeolie, eddike, sukker til den resulterende tomat, bring i kog, tilsæt aubergine og kog i 20 minutter.

Fold i liter banker og rulle op. Jeg vasker glassene med sodavand, meget grundigt, og lader vandet løbe af.

Opskriften er enkel og nem at tilberede, og smagen er simpelthen lækker. Du vil ikke skamme dig over at lægge en salat kaldet Svigermors tunge forberedt til vinteren på et udsøgt feriebord.