Spæk i en marinade - en enkel og meget velsmagende opskrift på saltning af spæk i en marinade.

Kategorier: Salo

Hvis du har svinefedt i dit hjem, et miljøvenligt, naturligt produkt, behøver du ikke tænke over, hvordan du kan brødføde din familie nærende, sundt og velsmagende. Derhjemme kan du tilberede svinefedt, der vil blive opbevaret i meget lang tid uden problemer. Den bevarer alle de gavnlige stoffer, der stimulerer hjernens, hjertets og vitaminerne A og D. Opskriften på lækkert spæk i en marinade til langtidsopbevaring er meget enkel, økonomisk og kræver ikke meget tid.

Ingredienser: vand, paprika, salo, salt, hvidløg

Først og fremmest skal du forberede marinaden til svinefedt: du skal bruge 1 kg salt til 5 liter vand. Kog alt sammen, afkøl og si, adskil bundfaldet.

Læg store stykker svinefedt i en beholder, der er praktisk til marinering, skold med kogende vand og hæld den afkølede marinade i. Dæk til med et rent klæde og lad det stå et køligt sted.

Efter tre dage overføres svinefedtet til en anden gryde, frisk fyld, tilberedt som første gang, hældes i og stilles til side igen.

Efter yderligere tre dage skal du ændre påfyldningen igen.

På den niende dag er halvfabrikatet klar. Noget af det kan rives med rød peber, fyldt med hvidløg - skiver af sådant svinefedt er perfekte til sandwich. Men sådan svinefedt behøver ikke at opbevares i lang tid, da hvidløg har tendens til at blive harsk. Derfor forbereder vi kun en del af emnet på denne måde.

Drys resten af svinefedtet med salt (der behøves ingen krydderier), pak det ind i hør, læg det i en plastikpose og sæt det i fryseren.Præparatet mister ikke sin smag hele året rundt.

Saltet spæk i marinade

Brug dette lækre hjemmelavede svinefedt i en marinade til at tilberede en bred vifte af retter. Kartofler, pasta stegt i svinefedt, dumplings med kartofler eller kål, hældt med varmt fedtstof og drysset med stegte knitlinger, borscht... Anvendelsesområdet er meget bredt. Vælg, fantaser, behag dine kære.

Og i denne video præsenterer Alexander Krot sin opskrift på at salte spæk i en marinade. Dens forberedelse er hurtigere. Prøv det og bedøm det.