Spæk i honning er en original snack lavet af forsaltet spæk.
Spæk i honning har en ret usædvanlig smag, men absolut alle kan lide det. For at tilberede en original snack, ud over traditionelle krydderier, har du også brug for en hel del honning af høj kvalitet. Opskriften er ekstremt enkel at følge, så enhver kan gentage den.
Du skal begynde at lave mad ved at tage en liter vand. Det vil være godt, hvis du fører det gennem et filter eller samler det fra en brønd.
Dyp krydderierne i vandet: laurbærblad (3 stk.), allehånde (6 ærter), tør basilikumurt (1 tsk), bordsalt (2 spsk), perlesukker (1,5 spsk).
Bring derefter vandet med krydderierne i kog, og efter at have boblet i fem minutter, sluk for gassen.
Når spæklage er afkølet lidt, tilsæt aromatisk honning (3 spsk) til den. Rør honningen i saltlagen og læg efter fem minutter et helt stykke saltet spæk på et halvt kilo i gryden.
Stil gryden med svinefedt i honninglage et køligere sted og vent til det er helt afkølet.
I løbet af denne tid vil svinefedtet være mættet med aromaer, og det eneste du skal gøre er at fjerne det fra saltlagen, tørre det med et linnedhåndklæde og belægge det med honning. Til dette skal du bruge yderligere to spiseskefulde honning.
Emnet opbevares pakket ind i pergament på øverste hylde i køleskabet. Denne originale forret lavet af svinefedt serveres med stærke drikke og hjemmelavede pickles, eller blot med brød.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
