De lækreste syltede tomater til vinteren
De sidste tomater på buskene er aldrig store, men de er de lækreste, som om al duften af sommer havde samlet sig i dem. Små frugter modnes, normalt ujævnt, men disse efterårstomater er meget velsmagende i marinade i små, normalt liters, krukker.
Tid til at bogmærke: Efterår
Læg tomaterne i rene glas og beregn først derefter mængden af marinade. Til 1 liters krukke af præparatet skal du bruge: salt (fint) - ¼ kop, granuleret sukker - ¼ kop; 1 PC. laurbærblad, 4 sorte peberkorn, 3-4 nelliker; eddike til syltning (9%) – 20 ml. Læg et fed hvidløg i hver krukke.
Denne gang syltede jeg tomaterne i halvliters glas, så jeg tog præcis halvt så meget i alt.
Sådan forbereder du lækre syltede tomater til vinteren
Vask tomaterne, sorter dem med pletter, fjern stilkene.
Placer i en vasket (ingen grund til at sterilisere!) krukke tæt nok, men uden at deformere frugten.
Forbered ingredienserne i marinaden afhængigt af antallet af dåser med tomater.
Kog vand, hæld kogende vand over tomaterne i glassene, dæk med låg. Lad stå i 15 minutter.
Hæld vandet i en stor gryde.
Læg et fed hvidløg i hver krukke.
Hvis du kan lide krydrede tomater, kan du tilføje mere hvidløg.
Når vandet, der er drænet fra dåserne, begynder at koge, skal du putte krydderier, sukker, salt i det og tilføje eddike.
Kog marinaden i 10 minutter.
Hæld den kogende marinade over tomaterne i glassene.
Rul straks lågene op. Der er ingen grund til at vende og pakke glassene ind.
De lækreste syltede tomater bør opbevares på et koldt sted i højst seks måneder. Det nytter ikke at lade sådan en forberedelse blive til næste år.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Syltet kål (16)
- Syltede rødbeder (6)
- Marineret fad (23)
- Syltede agurker (33)
- Syltede tomater (33)
- Syltede peberfrugter (23)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
