Basilikumsirup: opskrifter - hvordan man laver rød og grøn basilikumsirup hurtigt og nemt

Hvilken basilikum skal bruges til sirup

Der er en klassificering af basilikum, der skelner den efter farve i grøn og lilla. Begge typer er meget populære. Lilla basilikum indeholder en større mængde æteriske olier, hvilket giver den en lysere smag og stærkere lugt.

Afhængigt af den vigtigste aromatiske note udmærker basilikum sig med nelliker, peber, karamel, citron, anis, mentol og endda vaniljearoma. Der findes også varianter, der kombinerer en blanding af for eksempel nelliker og peberaroma.

Sirup kan laves af enhver type og variation af basilikum. Det hele afhænger af, hvilke smagspræferencer der er tæt på dig. Hovedreglen er, at græsset skal være friskt, uden tørre blade.At bryde dette tabu vil give din sirup en let høsmag.

Sådan forbereder du basilikum

Basilikum købt eller skåret fra din egen have skylles grundigt under rindende vand. For at hjælpe grenene med at slippe af med overskydende fugt, skal du tørre det med køkkenrulle eller give tid til at tørre naturligt i skyggen i træk. Du bør dog ikke forsinke tilberedningen, da de møre grøntsager hurtigt begynder at visne.

Rene grene sorteres fra og adskiller udgydningen fra dem. Det er bladdelen, der skal bruges til at tilberede siruppen. De resterende stængler tørres i en elektrisk tørretumbler eller i luften i skyggen, knuses derefter og bruges som tør krydderi.

Sirup opskrifter

Grøn basilikumsirup – et duftende eventyr

• basilikumblade - 200 gram (uden grene);
• granuleret sukker - 1,1 kg;
• stor citron - 1 stykke;
• vand - 0,5 liter.

Citronen vaskes grundigt med en børste og saften presses ud af den. Skrællen knuses til strimler eller hjul 0,5 - 1 centimeter tykke. Tilbered sukker-citronsirup i en gryde eller lille gryde.

Efter at væsken har kogt i 5 minutter tilsættes grønne basilikumblade. Massen holdes på ilden i yderligere 25 minutter under låg og får derefter lov til at afkøle naturligt.

Den søde infusion filtreres gennem en fin si og sættes tilbage på bålet. Inden emballering i sterile glas koges siruppen igen i 3-4 minutter.

Rød basilikumsirup med citronsyre

• røde basilikumblade - 150 gram;
• vand - 2 liter;
• granuleret sukker - 1500 gram;
• citronsyre - 2 spsk.

Rene blade skæres i små stykker, lægges i en skål, dækkes med citronsyre og æltes grundigt med en gaffel.Så snart basilikumen producerer saft, tilsæt 1 kop hvidt sukker og rør igen med en træske. Beholderen med maden lukkes tæt med et låg og sendes til køleskabet i en dag.

Sirup er lavet af rester af sukker og vand. Tilsæt den smagfulde masse fra skålen til den, bland og kog i 20 minutter. Herefter slukkes ilden, og grydens indhold får lov at køle af i 4 til 5 timer.

Den færdige sirup filtreres gennem flere lag gaze. Den gennemsigtige væske med en rødlig farve sættes tilbage på bålet og opvarmes i 40 minutter.

Basilikum drikke sirup

• basilikumblade - 150 gram;
• vand - 1,5 liter;
• citron - 1 stykke (stort);
• granuleret sukker - 1 kg.

Frisk basilikum er en vidunderlig, forfriskende drink. For at forberede det knuses bladene i hånden eller med en kniv, hældes med saften af ​​en citron og drysses med 3 spiseskefulde sukker. Massen males grundigt indtil saft er dannet og vand tilsættes.

Herefter koges drikken ved middel varme i 4 - 5 minutter og afkøles. På det sidste trin ledes væsken gennem et fint gitter med gaze. Server drinken afkølet med en skive citron.

For at forberede siruppen skal du tilsætte det resterende granulerede sukker til ½ liter af den resulterende drik. Massen koges i 25 - 30 minutter.

Anush The Blogger-kanalen vil fortælle dig mere detaljeret om tilberedning af en drink fra basilikum

Sådan opbevarer du basilikumsirup

Siruppen kan konserveres til vinteren ved at hælde den varm i helt rene, desinficerede glas og lukke tæt med låg. I denne form kan emnet opbevares i et år på et køligt, mørkt sted.

En anden mulighed for opbevaring af sirup er frysning.Basilikum-isterninger er en vidunderlig, smagfuld tilføjelse til en række iscocktails og desserter.