Sort hyldebærsirup: opskrifter til at tilberede en lækker delikatesse fra frugterne og blomsterstandene af hyldebær

Imidlertid bruges sirup ikke kun som et lægemiddel. Denne dessertret passer godt til pandekager, pandekager, is og hytteostgryderetter. Fremragende læskedrikke fremstilles også af sirup ved at tilsætte det til almindeligt vand eller mineralvand.

I denne artikel vil vi se på grundlæggende opskrifter til fremstilling af hyldebærsirup derhjemme.

Sort hyldebærsirup

Opskrift med citronskal og saft

For at forberede siruppen skal du bruge 30 duftende sorte hyldebærblomsterstande. Kvistene skylles i vand for at slippe af med eventuelle insekter, der er tilbage i blomsterne.Derefter skilles de ad i mindre blomsterstande for at lette madlavningen. Hovedstammen kasseres.

Sukkersirup tilberedes i en gryde. For at gøre dette skal du blande 2 liter vand og 2 kg sukker. Når krystallerne er opløst, tilsættes skal og saft fra 2 store citroner til siruppen. Massen koges op og tages derefter af varmen. Ældre blomster lægges i varm sirup, dækkes med en flad tallerken og presses med en vægt. Det er vigtigt, at blomsterstandene er helt nedsænket i siruppen. I denne form skal du lade skålen stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Bagefter sættes den i køleskabet i et døgn. Efter den angivne tid tages skålen ud, sirup og blomster blandes og sendes igen til kulden. Proceduren gentages 3 gange. Efter at siruppen har indfundet så meget som muligt på blomsterne, filtreres den. Dette gøres gennem flere lag gaze.

En lignende opskrift præsenteres af kanalen "Tasty Dialogue with Elena Bazhenova"

Hurtig opskrift med citronsyre

Hyldebærblomsterstande (25 stykker) vaskes og tørres på papirhåndklæder. Tilbered sirup ved at blande sukker og vand. Blomsterstande anbringes i den kogende væske, og ilden slukkes straks. Blomsterne trækkes under låget, indtil væsken er helt afkølet (3 – 4 timer). Herefter smides hyldebærrene i en sigte, og siruppen sættes i ild og bringes i kog. Så snart væsken koger, lægges knopperne igen i sukkeropløsningen. Massen afkøles igen under låg. Siruppen, ved stuetemperatur, filtreres for sidste gang og hældes på flaske. Selvfølgelig kan denne metode til fremstilling af sirup ikke kaldes superhurtig, men under alle omstændigheder tager det ikke tre dage, som i det foregående tilfælde.

Hyldebærsirup

Intet tilsat vand

Til denne opskrift skal du kun bruge sukker og bær. Produkter tages i lige store proportioner.Læg hyldebærrene i et lag på 1-2 centimeter i en bredbundet skål. De er dækket med perlesukker på toppen. Lagene veksles, indtil produkterne løber tør. Dæk skålen med et låg og stil den i køleskabet. Efter 2 - 3 dage opløses sukkeret fuldstændigt, og der frigives en stor mængde saft fra bærene. Massen smides i et dørslag, men presses ikke ud. Siruppen hældes på en flaske, og bærrene tørres og brygges senere til te.

Sirup på vand

Et pund sorte hyldebær koges i 15 minutter i 500 milliliter rent vand. Den resulterende juice drænes, filtreres gennem en sigte, og der tilsættes et glas sukker. Kog massen i 3 minutter og sluk for varmen.

Kanalen "FOODozhnik" i sin video vil fortælle detaljeret om oplevelsen af ​​at lave hyldebærsirup

Med citronsaft

1 kilo sorterede sorte hyldebær anbringes i en beholder med bred bund. Sæt skålen på lav varme og varm i 15 minutter. I løbet af denne tid vil bærene briste, og en stor mængde saft vil blive frigivet. Saften drænes gennem en sigte uden at presse frugtkødet ud. Tilsæt 1 kg sukker og saften af ​​1 citron til det. Alle produkter koges i 1 minut og pakkes i sterile glas.

Med ingefær og kanel

Et glas hyldebær sorteres og vaskes. Hæld den samme mængde koldt vand over bærrene, tilsæt en spiseskefuld revet ingefærrod og en halv teskefuld stødt kanel. Kog hyldebær med krydderier i 10 minutter, afkøl derefter naturligt og passer gennem en sigte. Tilsæt 150 gram sukker til den afkølede juice og opløs den, opvarm massen igen. Varm hyldebærsirup hældes i sterile beholdere og skrues på med låg.

Tørret sort hyldebærsirup

Et glas tørrede bær hældes med 2 glas kogende vand. Sæt skålen på ilden og kog i 20 minutter.Herefter infunderes hyldebæret under låget i 6 timer. Bouillonen hældes gennem risten. Den sigtede masse blandes med et halvt glas perlesukker og koges indtil krystallerne opløses.