Daddelsirup: to bedste opskrifter - sådan laver du dadelsirup derhjemme

Brugen af ​​daddelsirup er meget bred. Det bruges til at forebygge lidelser som søvnløshed, anæmi eller et fald i kroppens immunforsvar. I madlavningen bruges dadelsirup som dessertret. Det bruges til at hælde forskellige kager, gryderetter, is og også tilberede læskedrikke baseret på det.

Sådan vælger du de rigtige datoer

Der skal lægges særlig vægt på udvælgelsen af ​​tørrede dadler, ellers kan sirup lavet af produkter af lav kvalitet være skadeligt for kroppen.

På udsalg er der smukke dadler med skinnende skind og helt uskønt udseende tørrede frugter. Fortrinsret bør gives til datoer, der opfylder følgende krav:

• Hud. Det skal være mat i farven, uden skader eller hulrum. Når du rører ved tørrede frugter, bør de ikke klæbe til huden på dine hænder. Den blanke klæbrige overflade indikerer, at dadlerne er belagt med glukosesirup.
• Pedicel.Tilstedeværelsen af ​​en stilk på en dato indikerer, at frugten blev plukket fra en palmegren og ikke blev indsamlet af ådsler. Også tilstedeværelsen af ​​stilken, med hudens integritet, kan garantere fraværet af orme i frugten.
• Det faktum, at dadlerne ikke er inficeret med orme, indikeres også af fraværet af sorte prikker på overfladen af ​​huden.
• Dadlerne skal være medium bløde at røre ved og let fjedrende, når de klemmes mellem fingrene.
• Du bør ikke købe kandiserede tørrede frugter. Krystalliseret sukker kan skjule frugtens forældede tilstand.
• Du bør undgå at købe udstenede dadler, da sådanne tørrede frugter kan være forurenet med skimmelsvampe.

En video fra kanalen "Alt vil være godt" vil fortælle dig om alle reglerne for valg af kvalitetsdatoer.

Før du tilbereder dadelsirup, vaskes tørre frugter med varmt vand, og frøene fjernes. I nedenstående opskrifter er antallet af dadler taget uden hensyntagen til frøens vægt.

Hjemmelavet daddelsirup opskrifter

Metode nummer 1 - uden madlavning

Dadler, 300 gram, hæld et glas koldt kogt vand. Væsken skal dække de tørrede frugter helt, så øg evt. vandmængden. Skålen med mad dækkes med låg og stilles i køleskabet eller kælderen i 24 - 36 timer. Den maksimale infusionstid for datoer er to dage.

Dateinfusion med frugter males med en nedsænkbar blender. Massen viser sig at være ret tyk, så for at bringe den tættere på konsistensen af ​​sirup, tilsæt yderligere 50 - 100 milliliter koldt kogt vand.

For at massen skal være homogen og mere gennemsigtig, filtreres den gennem en fin sigte eller flere lag gaze.

Den færdige sirup pakkes i rene glasflasker og sendes i køleskabet. Holdbarheden af ​​denne sirup i kulden er 2 uger.

Metode nr. 2 - kogt daddelsirup til vinteren

For at forberede, tag 1 kg udstenede dadler og 2 liter vand.

Vaskede og let tørrede dadler hældes med vand og simrer ved svag varme i cirka 2 timer. Hele denne tid er det nødvendigt at kontrollere vandstanden i gryden. Tørrede frugter skal konstant dækkes med væske. Hvis toppen af ​​dadlerne er blottet, tilsæt den nødvendige mængde vand til skålen.

Sluk efter 2 timer for varmen og lad dadlerne køle naturligt af i gryden under låg.

Næste trin er at filtrere massen gennem ostelærred, og klemme kagen grundigt. Det bruges senere som fyld til søde kager.

Siruppen anbringes på ilden og koges i endnu et kvarter, indtil den er let reduceret.

Den færdige dessert hældes varm i sterile beholdere og dækkes med låg behandlet med kogende vand. Opbevar produktet på et køligt sted i op til seks måneder.

Mikhail Vegan fortæller i sin videoblog detaljeret om alle stadier af tilberedning af daddelsirup derhjemme

Frysning af sirup

Dadelsirup kan fryses i portionsbeholdere, såsom isterningbakker. Frosne sirupsterninger, en dag efter at de er lagt i fryseren, tages ud af formene og opbevares efterfølgende i en separat beholder eller plastikpose. Frossen dadelsirup tilsættes mineralsk eller almindeligt drikkevand for at tilberede læskedrikke. Søde terninger tilsættes også til grød og erstatter sukker med dem.