Viburnum sirup: fem bedste opskrifter - sådan forbereder du viburnum sirup til vinteren

Smagen af ​​viburnum er ret specifik, så den indtages sjældent frisk. Vinterpræparater fra viburnum, ved at tilføje sukker eller andet sødemiddel, gør smagen af ​​bæret meget blødere og mere behagelig. De laver marmelade, marmelade og skumfiduser af viburnum og udvinder også saft fra bærene eller ruller sirupper til krukker. I denne artikel finder du de fem bedste opskrifter til at lave sund viburnum sirup.

Indsamling og klargøring af viburnum

Bærene høstes efter den første frost. Normalt er dette allerede i november måned. Fanget af den første frost får bæret en sødlig smag. Viburnum opsamles fra træet i hele bundter, og derefter, umiddelbart før forarbejdning, fjernes frugterne fra grenene.

Uanset hvor rene bærrene kan virke, skal de vaskes i lunkent vand. Viburnum bliver deformeret af intens fysisk påvirkning; for at undgå dette skal du vaske det i en stor gryde eller blot skylle det straks i et dørslag. Tør viburnumen på papirservietter eller på en sigte.

De bedste opskrifter på viburnum sirup

Viburnum sirup uden tilberedning

Et hvilket som helst antal viburnumbær føres gennem en juicepresse. Den resulterende saft vejes. Forholdet mellem sukker og viburnumjuice er 1:1. For at få sukkeret til at opløse sig bedre, kan siruppen opvarmes lidt over bål uden at bringe det i kog. Du kan også lade blandingen stå ved stuetemperatur i flere timer. I dette tilfælde vil sukkeret også opløses godt.

Inden siruppen aftappes, vaskes og steriliseres beholderne. Beholderne opbevares i køleskabet i en måned.

Lirin Lo på sin kanal tilbyder en hurtig opskrift på at lave viburnum sirup uden madlavning

Tyk viburnum sirup med citronsyre

Juice presses ud af viburnum. For en liter friskpresset juice, tag 2 kilo sukker og 2 teskefulde citronsaft. Sukker blandes med saft og blandingen simrer i 5 – 7 minutter. Herefter tilsættes citronsyre og siruppen koges i endnu et minut.

For at opnå et mere gennemsigtigt koncentrat filtreres massen gennem et par lag gaze. Når den er varm, aftappes desserten og opbevares et mørkt sted. Det er ikke nødvendigt at sende denne sirup til kulden.

Gennemsigtig viburnum sirup

Viburnum hældes med vand, så væsken helt dækker bærene. Sæt skålen på lav varme og kog viburnumen indtil den er blød. 15 – 20 minutter vil være nok. Herefter lægges gaze foldet i flere lag på en fin sigte.Den kogte viburnum hældes på en sigte og efterlades natten over uden at presse frugten.

Dagen efter måles mængden af ​​knaldrød juice i en liters krukke. Mål 1 kilo sukker for hver liter juice. Ingredienserne blandes, og blandingen koges i 15 - 20 minutter, indtil den er tyknet. Inden emballering filtreres siruppen igen gennem ostelærred.

Viburnum sirup med vanilje

Bærene koges i en lille mængde vand og presses derefter gennem ostelærred. Saften presset fra viburnumbær giver et bundfald, så for at tilberede den mest gennemsigtige sirup fra det, bliver det bundfældet. Efter 3 timers hvile vil viburnum-pulpen udfældes. Den øverste gennemsigtige del af væsken hældes i en anden beholder og måler dens mængde. Til 1 liter væske tilsættes 1,5 kilo sukker og vanillin på spidsen af ​​en kniv. Vanillin kan også erstattes med vaniljesukker. Blandingen sættes i ild, så sukkerkrystallerne opløses. Varm sirup hældes i glas og forsegles med propper eller låg.

Viburnum honningsirup

Rå viburnum bær males gennem en tæt metalsigte. Skindene og frøene smides ikke ud. De brygges senere til te eller bruges til at lave gelé.

Naturlig honning tilsættes til tyk viburnum juice. Det er bedre, hvis det er flydende. I dette tilfælde vil det opløses nemmere og hurtigere. Hvis honningen er sukkeret og fortykket, så forvarmes den i et vandbad. Viburnum honningsirup opbevares i køleskabet i en måned. Denne dessert kan indtages til både kulinariske og medicinske formål. For at forhindre forkølelse og influenza er det nok at tage 1 spiseskefuld sirup om dagen.