Myntesirup: en lækker DIY-dessert - sådan laver du myntesirup derhjemme

Udvælgelse af mynte og dens tilberedning

Der er en ganske bred vifte af myntevarianter: have, krøllet, mark og selvfølgelig pebermynte. Du kan bruge en hvilken som helst sort til at lave sirup, men den pebret sort bør stadig foretrækkes. Denne sort har den mest udtalte aroma og en brændende, forfriskende smag.

Inden madlavningen påbegyndes, vaskes den opsamlede mynte i koldt vand og tørres på bomuld eller papirhåndklæder. Hvis det er nødvendigt, hvis arbejdsemnet kun er lavet af bladmasse, rives blade af fra tørrede grene.

Tre grundlæggende metoder til fremstilling af frisk myntesirup

Metode nr. 1 - opskrift fra Marmelade Fox

• mynteblade - 100 gram;
• granuleret sukker - 500 gram;
• rent vand - 1 glas.

Siruppen lavet på denne måde viser sig at være en rig grøn farve.

Rene og gennemtørrede mynteblade knuses i små stykker og kommes i en skål af passende størrelse. Den grønne masse drysses med 250 gram perlesukker, blandes, dækkes med låg og efterlades på bordet i 12 - 20 timer. Sukker, der har hydrofile egenskaber, absorberer alle de essentielle stoffer og juice fra mynteskiver.

Når blandingen er grundigt infunderet, begynder de at forberede siruppen. For at gøre dette blandes det resterende sukker med vand og koges, indtil det er fortykket i 20 minutter. Tilsæt derefter kandiseret mynte til en skål med kogende væske og sluk for varmen. Brug en træspatel til at blande massen forsigtigt, indtil krystallerne er helt opløst. Herefter lukkes gryden med låg. Massen skal afkøle naturligt. Dette vil tage cirka 3-4 timer.

Blend den afkølede myntepuré med en blender til en jævn masse. Placer sien på en ren skål, dæk den med 3-4 lag gaze og start proceduren med at si den aromatiske masse.

Hvis brugen af ​​myntesirup er beregnet til de næste par måneder, lægges den søde væske straks i krukker. Hvis den færdige sirup er planlagt til langtidsopbevaring, skal den sættes i brand igen, koges i et par minutter og hældes i sterile flasker.

Marmalade Fox vil fortælle dig alle detaljerne i denne opskrift i hendes video.

Metode nummer 2 - med citronsyre

• myntekviste - 150 gram;
• granuleret sukker - 500 gram;
• rent vand - 250 milliliter;
• citronsyre ½ tsk.

Myntesirup tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være lysegrøn i farven, mere som honning, men al smag og gavnlige egenskaber bevares fuldt ud.

I denne opskrift er bladene ikke skåret af, men hele grene bruges.De skæres i en afstand på 15 - 25 centimeter fra toppen, vaskes og tørres på en klud.

Det forberedte råmateriale skæres i flere dele, anbringes i en lille gryde og fyldes med koldt vand. Kog skålens indhold i 10 minutter under tætsluttende låg. Derefter slukkes ilden, og mynteinfusionen får lov at stå i 10 til 24 timer. Mynten skal derefter fjernes. For at gøre dette skal du klemme det grundigt med dine hænder. For at gøre bouillonen gennemsigtig, filtrer den gennem en meget fin plastiksigte foret med gaze.

Tilsæt sukker til den klare bouillon og kog i 15 minutter. Et minut før du slukker for varmen, tilsæt syre til siruppen. Mens den er varm, hældes siruppen i små glas og skrues på med låg.

Irina Khlebnikova på sin kanal demonstrerede klart produktionen af ​​myntesirup

Metode nr. 3 - Tørret myntesirup

• tørrede mynte råvarer - 50 gram;
• sukker - 500 gram;
• vand - 250 milliliter.

Tørret mynte kan købes på ethvert apotek, eller du kan bruge dine egne præparater. Råvarerne æltes først i hånden og hældes derefter med kogende vand. Dæk skålen tæt med et låg og pak den ind i frottéhåndklæder. I denne form skal infusionen køle helt af. Si blandingen gennem et tredobbelt lag gaze. Det aromatiske præparat suppleres med sukker og sættes i brand. Kogetid 10 - 15 minutter.

Den fortykkede masse tappes på flaske og sendes til kulden.

Holdbarhed af sirup

Dessert forseglet i sterile krukker kan opbevares i op til et år. Sirup, der er pakket uden at følge strenge konserveringsregler, kan opbevares i køleskabet i op til 6 måneder.