Havtornsirup: hvordan man tilbereder en sund drink fra havtornsbær og blade

Indsamling og forarbejdning af havtornbær

At samle havtorn selv er ikke en nem opgave! Trægrene prikker og har en tendens til at skade dine hænder, men der er måder at samle bær på hurtigt. Et eksempel på en sådan samling er præsenteret i videoen fra kanalen "Uncle Robot".

Du kan også plukke bær manuelt, først skære dem fra et træ med grene. Derefter befries grenene fra frugterne ved hjælp af en skarp kniv.

Hvis du ikke har din egen busk, kan havtorn købes på det lokale marked eller i en butik, frosset.

Friske bær skal vaskes. Dette skal gøres så hurtigt som muligt efter indsamling, ellers bliver havtornen hurtigt slap og begynder at producere saft.

Efter vandprocedurer overføres bærene til et dørslag og får lov til at tørre lidt.

Ikke kun frugterne, men også den grønne masse af havtorn bruges til kulinariske og medicinske formål. Løvet samles i forsommeren, inden planten begynder at blomstre.

For at tilberede sirup kan du bruge både friske og tørrede urter. Du kan selv forberede tørre blade eller købe dem på et apotek.

Sådan laver du sirup fra havtornfrugter

Fra friskplukkede bær

De vaskede og tørrede frugter fyldes i små portioner i en foodprocessor og udstanses i 30 sekunder. Det er vigtigt, at bærrene mister deres oprindelige struktur og bliver til grød.

Denne masse overføres til en sigte, der er dækket med gaze på toppen, og mens saften drænes, stanses den næste del af bærene i en blender. Dette gøres med alle tilgængelige havtorn. Under denne procedure presses bærskind med frø gennem en klud.

En video fra Ksu Sun-kanalen vil fortælle dig, hvordan du laver havtornjuice ved hjælp af en blender.

Mængden af ​​resulterende juice måles ved hjælp af en målekop eller krukke med en nøjagtig volumen. Dette gøres for at bestemme mængden af ​​granuleret sukker til fremstilling. For hver liter juice skal du tage 1,2 kg sukker.

Koncentratet blandes med sukker og får tid til at opløses af sig selv. For at fremskynde denne proces opvarmes massen lidt over en ild uden at bringe den i kog. Opvarmning på 60 - 70 grader vil være ganske tilstrækkeligt.

Fra frosne bær

Frosne havtornbær bevarer perfekt alle deres gavnlige egenskaber. De er ikke bange for frost, så for at udskyde tidspunktet for tilberedning af sirup, for eksempel til vinterperioden, hvor der er meget mere fritid, fryses de.

For at forberede siruppen skal du tage 2 kg frosne bær, 900 gram granuleret sukker og 1 glas kogt vand.

Før tilberedning optøs bærrene. Dette gøres gradvist: i løbet af de første 10 - 12 timer i køleskabet, derefter ved stuetemperatur.

Optøede bær føres gennem en juicepresse. Du kan tilberede juicen på samme måde som beskrevet i opskriften ovenfor.

Havtornsaft blandes med vand og sukker. Blandingen varmes op, indtil sukkerkornene er opløst. Der er ingen grund til at koge siruppen.

Havtornbladsirup

Fra frisk

For 1 glas helt fyldt med friske havtornblade, tag en halv liter vand og 500 gram sukker. Løvet hældes med kogende vand og holdes under låg i 4 - 5 timer. Herefter filtreres massen. Sukker tilsættes til infusionen. For at tykne blandingen koges den over medium varme i 10 minutter.

Fra tørrede råvarer

Tørrede blade (4 spiseskefulde) hældes med en liter kogende vand. Stil skålen med mad på bålet og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. I en anden mulighed hældes det grønne med kogende vand i en termokande. Her er ingen yderligere madlavning nødvendig.

Urten infunderes i 6 - 8 timer og passeres derefter gennem en sigte. Tilsæt 600 gram sukker til den resulterende bouillon og bring det i kog.

Sådan gemmer du havtornsirup til vinteren

Sirupper fra havtornfrugter og -grønt, tilberedt ved hjælp af de ovenfor beskrevne metoder, kan opbevares i køleskabet i ret lang tid. For at forlænge holdbarheden til seks måneder hældes den varm i steriliserede krukker eller flasker. Beholderne skrues ovenpå med låg, som også steriliseres med kogende vand eller damp.

Hvis siruppen fra frugten er planlagt til at blive brugt til at lave cocktails, så fryses den. For at gøre dette hældes massen i beholdere til fremstilling af is og sendes til kulden, dybt ind i fryseren.Efter en dag fjernes ternene fra formene og overføres til plastikbeholdere.