Mælkebøttesirup: grundlæggende tilberedningsmetoder - hvordan man laver hjemmelavet mælkebøttehonning

Hvordan og hvornår man samler mælkebøtter til sirup

Forberedelse af råvarer til fremstilling af sirup udføres i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni. Indsamlingssteder skal være miljøvenlige, væk fra støjende motorveje og produktionsanlæg.

Kun blomsterhovederne samles og plukkes så tæt på bunden af ​​beholderen som muligt. Forarbejdning af råvarer bør begynde hurtigst muligt, umiddelbart efter afhentning.Efter blot 1 - 2 timer vil de afrevne hoveder begynde at lukke, hvilket gør det svært at rydde dem af den grønne del.

Vi tilbyder dig et udvalg af flere grundopskrifter, hvor sirup tilberedes af både skrællede kronblade og hele knopper.

To måder at lave sirup af hele knopper

Denne opskrift involverer brug af skrællede buketter. Det vigtigste er, at stilken fjernes lige under hovedet. Den opsamlede "høst" vaskes i flere farvande. Inden tilberedning lægges blomsterne i blød i koldt vand for at fjerne bitterheden fra mælkebøttesaften.

Metode et

• blomster - 300 stykker;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 liter;

Blomsterne hældes med kogende vand og koges i 25 minutter på minimum brændereffekt. Låget skal være tæt lukket. Efter den indstillede tid slukkes ilden, og massen efterlades under låget i et døgn. I løbet af denne tid vil mælkebøtteinfusionen få en mørk, rig farve. Blomsterne fjernes ved at klemme dem grundigt med hænderne, og væsken filtreres gennem den fineste sigte.

Herefter tilsættes sukker til bouillonen. Kog væsken ved middel varme i 20 minutter, indtil den er tyknet.

Metode to

Antallet af ingredienser forbliver det samme, kun teknologien ændrer sig. De vaskede knopper hældes med koldt vand og sættes i brand. Efter kogning dækkes skålen med låg og simre ved svag varme i 50 - 60 minutter. Bouillonen får lov til at køle af sig selv i 3 til 4 timer. Skålens indhold filtreres, og krydderurterne presses grundigt ud. Siruppen smages til med sukker og simrer ved svag varme i 1 - 2 timer.

Valentina Sidorova præsenterer for din opmærksomhed en detaljeret opskrift på fremstilling af mælkebøttesirup fra hele knopper

Metoder til fremstilling af mælkebøttesirup fra kronblade

Siruppen lavet af kronbladene ligner mest honning på grund af dens lysegule farve.

De opsamlede knopper vaskes og tørres på håndklæder, da kronbladene bedre udvindes fra tørre hoveder. Dette kan gøres ved hjælp af en lille saks eller i hånden. Kronbladene skal skæres tæt på beholderen.

Metode et

• mælkebøtteknopper - 400 gram;
• vand - 500 ml;
• sukker - 1 kg.

Tilbered først siruppen ved at blande sukker og vand over en ild i 10 minutter. Læg kronblade uden grønt i den fortykkede masse og kog dem i 15 minutter. Ilden slukkes, og den tyktflydende masse får lov at køle helt af. For at gøre siruppen gennemsigtig føres den gennem en sigte, og den resterende kage bruges til kogning af gelé.

Metode to

Mængden af ​​ingredienser svarer til den tidligere opskrift.

Kronbladene hældes med 250 milliliter vand og koges ved lav varme i 3 til 4 minutter. Derefter infunderes massen under låg i 8 - 10 timer. Herefter hældes bouillonen gennem en fin sigte eller gaze.

En tyk sirup tilberedes af det resterende vand og sukker. Tilsæt mælkebøtteafkog til den varme væske og kog i 10-15 minutter ved svag varme, indtil det bliver honningagtigt.

Kanalen "Nyttige tips" deler gerne en opskrift med dig på at lave mælkebøttehonning

Mælkebøttedessert med aromatiske tilsætningsstoffer

Du kan tilberede sirup ved hjælp af yderligere aromatiske stoffer og produkter. De kan være nelliker, vanilje, kanel, ingefærrod, mynte, citronmelisse, citron- eller appelsinjuice. De tilsættes skålen på stadiet med direkte tilberedning af urterne.

Mængden af ​​produkter tages afhængigt af dine smagspræferencer.Hvis du fokuserer på mængden af ​​ingredienser i opskrifterne diskuteret ovenfor, skal du bruge følgende mængde aromatiske tilsætningsstoffer:

• 1/3 tsk malet kanel eller 1 barkstang;
• 1/3 ingefærpulver eller 2 hjul frisk rod;
• vaniljesukker skal tages ca. ½ tsk eller naturlig vanillin helt i spidsen af ​​kniven;
• tør mynte eller citronmelisse tilsættes efter smag;
• 1 medium citron eller appelsin vil være nok.

Læg ikke alle tilsætningsstoffer sammen. Prøv mælkebøttesirup med hver ingrediens separat, og vælg den kombination, der passer til dig.

Sådan opbevares sirup

Varm mælkebøttedessert hældes i rene, sterile glas og lukkes tæt med låg. Opbevar dette produkt i køleskabet eller kælderen. Holdbarhed - 1 år.

Du kan også hælde siruppen i plastikisterningbakker og bruge de frosne søde tern til at lave en række forskellige cocktails.