Rønnesirup: Sådan tilberedes en dessert af friske, frosne og tørre røde rognefrugter

Regler for indsamling af røn

Frugterne kan indsamles i to trin.

Første besøg i september. I løbet af denne periode havde bæret allerede nået sin maksimale størrelse og akkumuleret en stor mængde nyttige stoffer. Indsamlingen udføres i hele bundter, skærer dem fra træet med en skarp kniv. En sådan røn kan opbevares på et køligt sted i op til flere uger uden forarbejdning. Septemberbæret smager bittert, men det er netop denne kvalitet, der tiltrækker mange elskere af røgnedesserter.

Hvis du ønsker at få røn med en sødlig farvetone, skal du vente til efterårsfrosten griber den. Du har dog muligvis ikke tid til at vente på høsten, da disse bær i det sene efterår bliver spist af fugle. Det er bedre ikke at tage risici og samle rønnetræer tidligt.Desuden hjælper kunstig frysning af bær i fryseren med at slippe af med bitterhed.

Rowan kan bruges frisk, tør eller frys til fremtidig brug.

Opskrifter på rønsirup fra friske bær

Opskrift nr. 1

Før forarbejdning skal frugterne adskilles fra grenene, sorteres og vaskes grundigt. Bærrene lægges i en stor gryde og fyldes med koldt vand. Massen blandes i hånden, og derefter drænes det mørklagte vand. Proceduren gentages, indtil vandet bliver helt klart.

Frugterne vejes for at bestemme proportionerne af de resterende ingredienser. For 1 kilo bær skal du bruge 1 kilo granuleret sukker og 500 milliliter rent vand.

Bærrene lægges i en kogende væske lavet af sukker og vand. Så snart blandingen koger, sluk for ilden og luk beholderen tæt med et låg. Rønnebær skal infunderes i 8 – 10 timer. De afkølede bær sættes tilbage på bålet og slukkes uden at koge. Tilbage er blot at skille bærmassen fra siruppen. For at gøre dette filtreres det gennem osteklæde. Bærene kan bruges til at lave te eller spises som tør marmelade.

Opskrift nr. 2

For et halvt kilo røn tag 600 gram sukker og 2 glas vand. Læg rene bær i en bredbundet gryde, hvori der hældes yderligere 100 milliliter vand. Varmen sættes på maksimum og rønen blancheres i 3 minutter. Efter denne procedure anbringes bærrene i et dørslag og gnides derefter gennem en sigte. Den resulterende tykke juice hældes i varm sukkersirup, kogt af den oprindeligt angivne mængde sukker og vand.

Massen koges i 5 minutter og hældes varm i sterile krukker eller flasker.

Sirup fra frosne rognebær

Rowan optøs før tilberedning.Det gør de de første 5 timer i køleskabets positive rum og tøer derefter helt op ved stuetemperatur. Den samlede mængde frosset produkt er 1 kg.

700 gram sukker blandes med 200 milliliter vand. Massen opvarmes, indtil krystallerne er helt opløst, og derefter indføres de optøede bær. Kog marmeladen i 5 minutter. Luk derefter låget på skålen og lad blandingen trække, indtil den er helt afkølet.

Siruppen filtreres gennem en tyk sigte og bringes i kog igen. Så snart væsken begynder at boble, hældes den i glasbeholdere og forsegles tæt med låg.

Tørret rønsirup

Tørret frugt (100 gram) kan købes på et almindeligt apotek eller bruges personligt høstet røn. Vand (1,5 liter) koges, og frugterne hældes over det. Pak skålen tæt og lad bærrene brygge grundigt. Dette vil tage omkring 6 timer. Herefter drænes bærrene gennem et dørslag eller sigte, og efterlader aromatisk vand i gryden. For denne mængde væske skal du tage 1 kg granuleret sukker. Massen opvarmes til den er tyknet over middel varme og hældes på glas.

Sergey Komilov gør dig opmærksom på en simpel opskrift på tyk rød rønsirup med honning. Denne delikatesse er ikke kun velsmagende, men også meget sund.

Holdbarhed af hjemmelavet sirup

Hjemmelavet sirup kan opbevares enten ved stuetemperatur eller i køleskabet. Hvis præparatet er beregnet til brug hele vinteren, skal siruppen hældes i sterile krukker og forsegles med låg skoldet med kogende vand. Holdbarheden af ​​dette produkt er et år. Krukken kan holdes varm i op til 2 uger.